照り焼きチキンレシピと低FODMAPゴマコールスロー

材料

• 1 12オンスパッケージ細切りキャベツ（8カップ）
• ミディアムニンジン3個、細切り
• 1/2大きな赤ピーマン、マッチ棒にカット
• 1/2カップの薄切りねぎ、緑色部分のみ
• 1つの8オンス缶詰にされた水栗を水切りにすることができます
• 米大さじ5
• グラニュー糖大さじ3
• 大さじ5杯のナトリウム醤油
• 1/4カップゴマ油
• 小さじ4杯、皮をむいたショウガの根
• 2杯トーストゴマ
• 1 3/4ポンドの骨のない、皮のない鶏の胸肉
• 小さじ1/4の塩
• キャノーラ油小さじ1/2

準備

1. 大きなサービングボウルに、キャベツ、ニンジン、コショウ、ネギを混ぜます。
2. いくつかを一緒に積み重ね、鋭いナイフでスライスすることによって、ウォータークリの四分の一を丸めます。サービングボウルの野菜にそれらを加える。
3. 小さなボウルに、砂糖が溶けるまで米酢、砂糖、醤油を混ぜ合わせる。ゴマ油と生姜を追加します。活発に泡立て、それから生姜の一部を含むドレッシングの1/4カップを取り除き、そして鶏肉のために予約する。

1. 残りのドレッシングを野菜の上に注ぎ、そしてかき混ぜる。コールスローを30分間マリネして、3〜4回攪拌しながらフレーバーを混ぜます。ゴマを加えます。
2. スローがマリネしている間に、鶏肉を準備します。鶏の胸肉を幅の1/4インチの厚さにスライスする。塩をふりかけます。
3. 中〜強火で大きなフライパンを加熱する。熱いときは、キャノーラ油を加えて30秒間加熱します。鶏肉を加え、鶏肉が煮詰まるまでピンク色でなくなるまで3〜5分炒める。予約ドレッシングを追加し、さらに3分間調理します。
4. スローの上に、または一緒に鶏肉を出す。

成分のバリエーションと代用

時間があれば、このスローのためにあなた自身のキャベツを非常に薄くスライスすることができます。赤または緑のキャベツの1ポンドの頭は細断キャベツの約8カップをもたらすでしょう。一方、時間が足りない場合は、中程度のニンジン3個の代わりに、10オンスの袋に入れた準備済みニンジンシュレッドまたはマッチ棒を1/2個入れてください。

あなたが赤大根の味が好きなら、赤ピーマンの代わりに6スライスされたものを使用してください。ライスビネガーの代わりにサイダービネガー、チキンの代わりに1/3/4ポンドの薄切りポークロインまたはポークテンダーロインを使用することもできます。

このレシピをグルテンフリーにするには、グルテンフリー醤油を使用してください。

料理とサービングのヒント

ゴマ油のナッツ風味は、低FODMAPキッチンの重要な成分です。

それはアジアのレシピに複雑さと風味を加えて、ほとんどの食料品店で利用可能です。あなたが辛い食べ物を愛する人でない限り、ラベルを注意深く読んで、そしてほとんどのレシピのためにトースト（辛いではない）を選んでください。開封後は冷蔵庫に保管してください。

ゴマの種をトーストして、ナッツの風味を引き出します。小さいフライパンを中火で加熱する。ゴマを加えて、香りが良く、薄黄金色になるまで3〜5分間攪拌します。冷却するためにすぐに小さなボウルに注ぎます。気密容器に保管して1〜2か月以内に使用するか、またはもっと長い間冷蔵してください。そして余分に作って炒め物や麺に使ってみませんか。

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