おいしい7分ホタテ貝のレシピ

ここでは、ホタテ貝を購入、準備、調理、そして提供するための最良の戦略を共有します。トリックは新鮮なホタテ貝を購入し、Tにそれらを準備し、そしてボスのように彼らに仕えることは言うまでもなく完璧にそれらを調理することにある。

材料

• ホタテ1ポンド
• オリーブオイル大さじ１
• 小さじ1/4コーシャーソルト
• 小さじ1/4杯の黒コショウ

準備

1. ホタテをペーパータオルで乾かします。両側に塩こしょう。
2. 中程度の強さの加熱で2〜3分間、大きな普通の（焦げ付かない）皿を加熱する。オリーブオイルまたはバターを加え、次にホタテ貝を1つずつ加え、それらが互いに接触しないようにそれらを分けます。あなたの鍋がそれらをすべて一度にするのに十分なほど大きくないならば、一片のホイルの下に最初のバッチを保って、そして2つ以上のバッチをしてください。
3. 追加する前に、鍋が十分に加熱されていることを確認しながら、ホタテ貝を各辺約1 1/2から2分煮ます。それらは両端に金の皮を持っているべきです、そして、中心はまだ半透明に見えるべきです。トングで回します。

1. すぐに役立つ。ホタテの1ポンドは約3人前を作ります。

栄養情報：各サービングは3.5グラムの有効な炭水化物25グラムのタンパク質と132カロリーを持っています。

ホタテ貝の購入方法

完全に焼かれた柔らかいホタテ貝柱への道は、食料品店や魚市場から始まります。ホタテ貝の3種類が米国で一般的に販売されています。これらは、ホタテ、ホタテ、ホタテガイを含みます。ホタテ貝は最大のホタテ貝で、平均直径は11/2 "-2"です。ホタテガイとカリコホタテ貝は比較的小さいですが、より甘く、炒め物料理に使われるかもしれません。

ホタテのたたき焼きの場合は、ホタテを買います。利用可能な野生の捕獲されたか農場で育てられたオプションがあります。 「ドライまたはドライパック」、「ダイバー」、「デイボート」、または「ケミカルフリー」の品種を探してください。ホタテ貝の収穫は環境に有害であるため、ホタテの浚渫は避けてください。あなたが冷凍を購入しているならば、成分リストは海のホタテ貝だけを含むべきです。

トリポリリン酸ナトリウム（STP）または追加の水を記載したパッケージは避けてください。新鮮なホタテ貝を購入する場合は、ホタテ貝を湿気の多い、液体の入った容器に入れないでください。海のホタテはベタベタしている必要があります。これは、余分な水分が足りないため、料理の風味や食感に影響することを示しています。

色に関しては、それらは過度に白であるべきではありませんが、むしろバニラまたは真珠のような色が最も良いです。あなたがスーパーで見るかもしれない他の名前は王のホタテ、すばらしいホタテ、アラスカホタテ、およびジャンボホタテを含む。

ホタテのサイズ

食料品店であろうと魚市場であろうと、ホタテ貝の大きさは1ポンドあたりのホタテ貝の実際の数で表示されるべきです。海のホタテ貝は1ポンドあたり10から40までどこでも及ぶことができます。数が少ないほど、ホタテ貝は大きくなります。利用可能な最大値は1ポンドあたり10未満の場合はU / 10になります。

ホタテ貝の作り方

一晩冷蔵庫で解凍したり、新鮮な海のホタテをペーパータオルの上に置いて調理前に余分な水分を取り除きます。ホタテの解凍に電子レンジやお湯を使わないでください。塩とこしょうで味付けする前に、乾かします。

ホタテのたたき焼きの提案

ホタテはメインコースだけでなく素敵なファーストコースになることができます。新鮮なフルーツやアボカド、ベーコン、またはルッコラや他の葉の小さな野菜の前菜として。

メインの前菜として、2〜3個の大きなホタテ貝のレモン炒め、にんにくとワインのきのこ、または上品なサラダの一部として、にんにくを炒めた野菜を添えて。

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