スモーキーバタースカッシュタヒニディップの作り方

材料

• 大きめのバタースカッシュ（2.75ポンド）1個、皮をむいて1インチにし、種を取っておく
• オリーブ油大さじ3、スカッシュ種子用小さじ1/4
• 1カップ水
• 大さじ3杯
• レモン汁大さじ１
• 小ニンニク1個
• 小さじ1コーシャー塩
• 小さじ1杯の地上コリアンダー
• ¼小さじ1杯の生姜
• ¼小さじ1杯シナモン
• 小さじ1/8燻製パプリカ+カボチャの種のためのダッシュ
• メドゥールのみじん切り2日

準備

1. スカッシュの種を焼くためにオーブンを325Fに予熱する。
2. さいの目に切ったカボチャ、大さじ1杯のオリーブオイル、および水を中程度の鍋に入れ、熱を中〜弱にする。
3. スカッシュが完全に柔らかくなり、液体が蒸発するまで、約20〜30分間、付着を防ぐために5分ごとに攪拌しながら蓋をして調理する。 20分経っても液体がポットに残っている場合は、残りの調理時間を確認してください。

1. その間に、種をあらゆる糸状の肉から分離して、オリーブオイル（小さじ1/4杯）の霧雨とスモークパプリカのダッシュで投げてください。アルミホイルの上に平らに広げ、25分間予熱したオーブンで焼きます。脇に置いて飾りとして使用してください。
2. カボチャを調理したら、フードプロセッサーに移し、残っているオリーブオイル、タヒニ、レモン汁、にんにくクローブ、塩、コリアンダー、生姜、シナモン、スモークパプリカ、およびデートを加える。滑らかになるまで混ぜる。
3. トーストしたカボチャの種を添えて、室温で冷やすか冷やす。

成分のバリエーションと代用

このレシピはコーシャ塩で作られました。細かい海の塩や食卓塩を使用する場合は量を半分に減らします。

メドゥールの日程は、洗練されたまたは集中的な甘味料に代わる素晴らしい方法です。この場合は、冬のカボチャの甘味料であるメープルシロップの代わりに日付を使用しました。日付はカリウム、マグネシウム、そして繊維を追加し、ディップを厚くするのを助けます。

このレシピはそのまま菜食主義者ですが、あなたが余分なクリーミーな何かを探しているならば、一度冷めたらそれに1カップの無脂肪プレーンギリシャヨーグルトを取り入れてみてください。必要に応じて、水または少量の追加レモンジュースとの一貫性を調整します。

フムスに似たレシピや、余分なタンパク質や食物繊維を作るには、調理したカボチャと残りの材料とともに、1/2カップの無塩ヒヨコ豆をブレンダーに入れます。

料理とサービングのヒント

このディップは全粒小麦のピタや全粒穀物のクラッカーに最適ですが、低炭水化物のオプションの場合は、セロリ、キュウリ、甘いピーマン、またはニンジンなどの生または煮込み野菜を添えてください。

このディップは、ローストチキンなどのエントレを添えて野菜ピューレとして温めて提供することも、米や豆などのベジタリアン料理に折りたたんでより多くのフレーバーを追加し、より多くの野菜を入れるボーナスと一緒にクリーミーな一貫性を生み出すこともできます。君の食事。

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