チャードとマッシュルームのキッシュレシピ

材料

• 冷凍シュレッドポテト3½カップ
• ドライドライサンドライトマトの半分
• スイスフダンソウ、茎および肋骨4カップの取り外し
• 1カップ熱湯、分割
• 4個の大きな卵
• ¾カップ無乳糖牛乳
• ¼カップミンチ新鮮なチャイブ
• 小さじ1/2の乾燥バジル
• 1/16小さじ1/2小さじ1/2
• 小さじ1/4の塩
• 小さじ1/8挽きたての黒コショウ
• 1/3カップ缶詰スライスマッシュルーム、すすぎ
• 1カップの千切りチェダーチーズ

準備

1. オーブンを425Fに予熱する。非常に寛大に約9インチx 1¼インチの深さのパイパンに油を塗ってください。
2. 中程度の電子レンジで安全なボウルで、解凍されるまで涼しくなるまで50パーセントの電力または解凍サイクルでジャガイモを解凍する（数枚の冷凍シュレッドは大丈夫）。あるいは、冷凍ハッシュブラウンをボウルに入れ、冷蔵庫で一晩解凍します。
3. ペーパータオルの二重層を作業面に数枚の幅で置きます。じゃがいもを薄く広げる。さらにペーパータオルを敷き、押し下げて水を抽出します。じゃがいもは2カップに減らされます。ペーパータオルを調理したフダンソウを乾燥させるために再び使用するように予約してください。

1. ポテトをパイパンの底を越えて縁まで押し上げる。ジャガイモにベーキングスプレーをかけるか、オイルで軽く磨きます。オーブンの真ん中のラックで焼いて、じゃがいもが上端のまわりで中程度の金茶色になるまで、15から20分焼いてください。オーブンから取り出します。
2. オーブンを400°Fに下げます。
3. 地殻が焼いている間に、小さなボウルに、柔らかくなるまで、10分の1/2熱湯で日干しトマトを浸します。水切りし、細かく刻みます。
4. ふた付きの1または2クォートの鍋に、フダンソウと残りの½カップの水を一緒にかき混ぜる。 4〜5分、葉が濡れて柔らかくなるまで、時折かき混ぜながら中火で覆い、煮込む。
5. スロットスプーンを使用して葉を取り除き、液体を残して、それらをわずかに冷まします。マウンドに葉を重ね、じゃがいもと同じペーパータオルで包み、余分な水分を取り除くために押します。 ½カップを作るためにフダンソウを細かく刻む。

1. 中型のボウルで、卵と牛乳を一緒に泡立てます。チャイブ、バジル、セージ、塩、黒コショウを入れてかき混ぜる。部分焼いた皮の上に、フダンソウ、きのこ、チーズ、そしてみじん切りの乾燥トマトを均等に広げる。卵の混合物を上に注ぎ、縁に満たします。それはじゃがいもの皮の端を越えるかもしれません。
2. キッシュの上部が縁の周りに濃い金褐色になるまで焼いて、キッシュが中央で少しふくらんで、20から25分。

成分のバリエーションと代用

フダンソウが利用できない場合は、代わりにベビーほうれん草やビートグリーンを使用してください。

チェダーチーズをスイスチーズ、ゴーダ、またはその他の熟成チーズに交換してください。

乾燥バジルとセージの代わりに4分の1杯の新鮮なみじん切りディルを使用することができます。

彼らは新鮮なよりもFODMAPsが低いので、缶詰のトマトにこだわる。

料理とサービングのヒント

切り刻んだフダンソウの茎や肋骨は、スープに加えたり、全粒穀物と一緒に調理することができます。または、青梗菜の茎の味と質感を得るためにオリーブオイルで炒めます。

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