食中毒の徴候と症状

彼らは細菌に汚染されている場合でも健康的な食品でもあなたを病気にすることができます。食中毒はかなり一般的です - 実際、毎年、アメリカ人6人に1人が汚染されたものを食べたり飲んだりすることで病気になります。

食中毒は、しばしばと呼ばれています 食中毒 しかし、ほとんどの場合、それは細菌、ウイルス、または寄生虫によって引き起こされます。実際の毒素や毒物はそれほど一般的ではありません。通常の細菌容疑者は以下のとおりです。

• 大腸菌
• 黄色ブドウ球菌
• サルモネラ
• ボツリヌス菌
• カンピロバクター
• コレラ
• リステリア
• 赤痢菌

細菌性食品媒介疾患の徴候や症状には、消化器系の症状が含まれ、通常、汚染された食品を食べてから数時間以内に始まります。しかし、症状が出るまでに数日かかることがあります。そのため、どの食品で病気になったかを正確に突き止めることは困難です。

汚染されたものを食べた場合に感じるかもしれないものは次のとおりです。

• 腹部けいれん
• 下痢
• 熱
• 吐き気
• 嘔吐
• 頭痛
• 弱さ
• 腹部は触れると柔らかい
• 脱水

病院に行く必要がありますか？

あなたがこれらの症状を抱えているならば医者に診るのは良い考えです、しかし多くの人々はただ家にいて待ってそれを待っています。乳児や幼児、妊婦、高齢者、そして免疫システムが弱まっている人は食中毒のために医療処置を必要とします。食中毒の徴候が1日か2日で改善しない場合、他の誰かが注意を払うべきです。

また、あなたの病気が地元の公衆衛生部門に報告されるように医師に診てもらうのも良い考えです。地元のレストランや食料品店で販売されている食品に汚染されている場合は、州の健康管理部門および疾病予防管理センターが警告を発し、汚染された食品について思い出すことができます。

防止

食中毒を防ぐための最善の方法は汚染された食品を避けることです。しかし、家庭での食中毒のリスクを減らすためにできることがいくつかあります。

• 料理の前、料理の前、食事の前には手を洗ってください。
• 生の肉、卵、および家禽を提供する準備ができている他の食品から遠ざけてください。
• 清潔なナイフ、調理器具、まな板を使用し、生の肉や家禽を果物や野菜で交差汚染しないでください。
• 新鮮な果物、野菜、袋に入れた野菜を洗います。
• 生鮮食品は華氏40度以下で保管してください。
• 牛肉、子牛肉、および子羊肉は、145度の内部温度に調理する必要があります。
• 豚肉と牛ひき肉、子牛肉と子羊は160度に調理する必要があります。
• 家禽は165度に調理する必要があります。
• 残り物は出される前に165度に加熱する必要があります。
• 加熱した後、熱い食べ物は140度以上に保たれるべきです。

細菌がより暖かい温度でより速く成長する夏の数カ月の間に食中毒のケースの数は上がります。夏はピクニックやバーベキューに最適な時期なので、屋外での食品の輸送と保管については、食品の安全規則に従ってください。

食中毒が本当に毒によるものであるとき

食中毒は通常細菌が原因ですが、特定のキノコや貝などの有毒な食物を摂取したり、汚染された水から収穫された魚介類を食べたりすると、同様の症状を引き起こすことがあります。食中毒のこれらの形態は緊急事態であり、あなたは直ちに治療を必要とします。