低炭水化物とグルテンフリーの食事のためのアーモンド粉または食事

アーモンド粉とアーモンド粉はどちらもアーモンドを粉砕して作る。あなたは商業的にそれらを購入することができますか、フードプロセッサーや粉砕機で自宅でそれらを作る。彼らはいくつかのレシピで小麦製品の代わりにグルテンフリーの代替品です。アーモンド粉は、他のグルテンを含まない他の粉よりもタンパク質が高く、デンプンが低く、低炭水化物の食事に魅力的です。

アーモンド粉とアーモンドミールの種類

アーモンド粉は、ほとんどの場合、茶色のアーモンド（肌はない）で作られますが、アーモンド粉は、アーモンド全体または茶色のいずれかで作ることができます。どちらの場合でも、一貫性は小麦粉よりもトウモロコシの食事に似ています。それらは通常、交換可能に使用することができますが、茶色のアーモンドからの粉を使用すると、より洗練された、より粒状の結果が得られます。超微細なアーモンド粉はベーキングケーキには好きですが、家庭では作りにくいです。あなたはあなたの店でBobのRed Mill Super Fine Almond Flourを見つけたり、オンラインで注文したりすることができます。

炭水化物とカロリー

商業的に調製されたアーモンド粉の半分のカップは、炭水化物6グラムの正味の炭水化物の総炭水化物の総炭水化物約12グラムを含み、その6グラムは繊維である。ハーフカップには、12グラムのタンパク質、28グラムの脂肪、および320カロリーも含まれています。

アーモンド粉の血糖指数は1未満です。つまり、血糖値を上げるのにほとんど効果がありません。これを全小麦粉（71）または米粉（98）の高い血糖指数と比較する。

用途

アーモンド粉は、グルテンを含まない「クイックパン」タイプのレシピを作るのに適しています。あなたはグルテンフリーのマフィン、カボチャパン、パンケーキ、さらにはいくつかのケーキのようなパンを作るのにそれを使うことができます。クッキーは、アーモンドの食事でグルテンフリーにすることができる別のお気に入りです。

あなたが小麦粉でできるようにグルテンの構造を開発するために生地をこねることができないように真の生地を必要とするパンのような食品のためのアーモンドの食事には適していません。小麦粉のグルテンが通常作り出す構造を提供するために、アーモンドの食事と一緒に焼くときに、より多くの卵を使用する必要があります。レシピに細心の注意を払ってアーモンドミールビスケットを作ることができます。

小麦粉の代わりにアーモンドミールの代わりにレシピを自分で調整するのは難しいかもしれません。一つは、小麦粉のカップは約3オンスの重さですが、アーモンド粉のカップは約4オンスの重さです。それは焼き菓子に大きな違いをもたらします。すでにアーモンド粉に適応したレシピから始めて、独自のバリエーションを作成することができます。

アーモンドミールは、魚や他の揚げ物を作る際にも使用できますが、焼かないように注意しなければなりません。アーモンドミールは、朝食用またはエビやグリットなどの主要な食事の一環として、ポレンタまたはグリッツとして調理することができます。アーモンド粉は、食品に栄養素を加えるのに有益です。アーモンドは、一般的に、穀物より栄養密度が高い。

感度

アーモンドは最も一般的な8つの食物アレルギーの1つである木の実です。これにより生命を脅かすアナフィラキシーが発生する可能性があるため、焼きたての商品や皿にアーモンドが含まれていることをお客様に警告する必要があります。あなたがポットラックにアーモンド粉のお菓子を取る場合は、それらがナッツを含むものとしてラベルが付いていることを確認してください。ピーナッツはナッツではありませんが、ピーナッツアレルギーの人々の多くはアレルギーにもアレルギーがあります。

あなた自身のアーモンド粉を作る

アーモンド粉は、ミキサーやフードプロセッサーで作ることができます。あなたはあまりにも長い間それを粉砕しないように注意しなければならない、またはあなたはアーモンドバターを持つでしょう。かなり少量を使用し、それが粉砕されるまで脈打つ。冷蔵庫や冷凍庫ですぐに使用しないものは保管しておいてください。アーモンドは貯蔵安定性があり、アーモンド粉はそうではないので、アーモンド粉のバッチを凍結しない限り、次の2日間のレシピに必要なものだけ粉砕するのが理にかなっています。

アーモンド粉とアーモンド粉を見つける場所

ほとんどの健康食品店はアーモンド粉を販売しています。より伝統的なスーパーマーケットではグルテンフリー製品を探す人が増えています。トレーダージョーは、しばしば肌を含むアーモンドの食事のための良い価格があります。アーモンドミールに比べてアーモンドのバルク価格をチェックし、自分のものを粉砕する方が経済的ではないかどうかを判断してください。

あなたが気密な袋を開けた後、パッケージアーモンド粉とアーモンド粉も腐敗します。袋を開けたら冷蔵庫や冷凍庫に保管してください。 1つのレシピに使用するか、数日以内に使用できるサイズのバッグを購入することは賢明です。