メキシコのローストポテトサラダのレシピ
目次:
アボカドポテトサラダ (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー279脂肪16g炭水化物31gタンパク質5g栄養ラベルを表示栄養ラベルを非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1回あたり：4（各1カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 279 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 16g | 21% |
| 飽和脂肪2g | 10% |
| コレステロール 0mg | 0% |
| ナトリウム 279mg | 12% |
| 総炭水化物 31g | 11% |
| 食物繊維5g | 18% |
| 総糖6g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 5g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム45mg | 3% |
| アイロン2mg | 11% |
| カリウム696mg | 15% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
ハーブ、スパイス、そして柑橘類は低FODMAPレシピに大胆な風味を加えます。南部の国境のスパイスとライムジュースのビネグレットを披露するこの辛いポテトサラダは、マヨネーズベースのサラダとは一線を画しています。スイートポテトとホワイトポテトを混ぜると、FODMAPの上限を超えることなく、より大きなサービングサイズが可能になり、色のコントラストがきれいになります。
材料
- 大赤ピーマン
- ¼カップと小さじ2杯のニンニク入りオリーブオイル、分割
- 12オンス中さつまいも
- 皮付き12オンスの赤いジャガイモ
- 小さじ1/2の塩、分割
- 小さじ1杯の新鮮なライムの皮
- ¼カップフレッシュライムジュース
- 小さじ1杯のアンチョビチリ
- ¾小さじ1杯
- 小さじ1/2燻製パプリカ
- 小さじ1/2杯の砂糖
- ½カップ薄切りねぎグリーン
- ¼カップカボチャの種
- 刻んだコリアンダー大さじ3
準備
- 赤唐辛子とじゃがいもは同時にローストされます。 1つのラックをオーブンの下3分の1に配置し、もう1つをオーブンの上3分の1に配置して、オーブンを450°Fに予熱します。大きな縁のベーキングシートと小さなベーキングパンをホイルで並べます。
- ピーマンの半分を平らにし、小さい鍋に入れる。小さじ1/2杯のオイルで半分ずつ磨きます。皮が黒くなり、コショウが柔らかくなるまでオーブンの一番上のラックで焼きます。ラックが一番上のバーナーにどれだけ近いかに応じて、約25〜35分です。
- オーブンから取り出し、鍋にホイルを慎重に包み、10分間蒸します。ホイルを開き、皮をむいてピーマンを1 x 1/2インチのストリップにカットする。大きなサラダボウルに移します。
- じゃがいもを洗う。皮をむき、ジャガイモを1 x 1 x 1/2インチの大きさに切る。大きなベーキングシートの上に置き、大さじ1杯と小さじ1杯のニンニクを浸した油で小雨を降らせます。油を塗るために投げます。
- 小さじ1/4杯の塩を振りかけ、じゃがいもが中程度の金色からやや濃い茶色に変わるまでオーブンで13〜15分焼く。じゃがいもの部分を裏返しにして反対側を中くらいの金 - こげ茶色になるまで焼きます。
- オーブンから取り出します。取り扱うのに十分冷えたら、サラダボウルのピーマンを加える。
- じゃがいもを小鉢でローストしながら、ライムの皮、ジュース、大さじ3杯の油、チリパウダー、クミン、スモークパプリカ、砂糖、残りの小さじ1/4の塩を一緒に泡立てる。このドレッシングをサラダボウルのポテトとピーマンの上に注ぎ、混ぜ合わせます。ねぎをかき混ぜる。
- ポテトがドレッシングを吸収するように数回攪拌しながら、サラダを約20分間休ませます。提供する直前にコリアンダーとカボチャの種をかき混ぜる。暖かくても冷たいでも。
成分のバリエーションと代用
時間節約：あなた自身のコショウを焼くのではなく、排水してみじん切りにしたピアス1本を使用してください。
または、カリカリの代わりとして、生の赤ピーマンをさいの目に切って冷やす前にサラダに加える。
スパイシーな暑さのために、1/4小さじ1杯のカイエンペッパーを加える。スモーキーな暑さのために、小さじ1/2〜1/2の小さじチトチリチリパウダーを加える。
