フェタチーズとオリーブのレシピ付き低FODMAPギリシャ風エビ

材料

• 大さじ1杯のニンニク入りオリーブオイル、および1½の小さじ1杯（分割）
• みじん切り大赤ピーマン1/2
• 14.5オンスはトマトをさいの目に切ることができます。
• 乾燥小さじ2オレガノ
• 小さじ1/2燻製パプリカ
• 小さじ1/4の塩
• 小さじ1/4杯の黒コショウ
• 小さじ1/2杯赤唐辛子フレーク
• 1/3カップ水
• 1/2カップの薄切りねぎ、分割
• 生の、1/2ポンド生、皮をむいた、および中身を出した中エビ
• 8カラマタオリーブ、ピット、粗みじん切り
• 3/4カップ砕いたフェタチーズ
• 新鮮なパセリのみじん切り2杯

準備

1. 中火で大規模なフライパンで、小さじ1杯のガーリックを注いだオイルを温めます。ピーマンを加え、柔らかくなるまで約3分間ソテーする。
2. トマト、オレガノ、パプリカ、塩、コショウ、赤唐辛子のフレーク、水、そしてネギの2/3を加える。液体がほとんど蒸発しソースが濃くなるまで約10分煮込む。
3. エビとオリーブを加えます。エビが煮るまで時々かき混ぜる、4〜5分。完全に調理されると、エビはよりきついらせん状に曲がり、半透明ではなく不透明に見えます。

1. それをかき混ぜることなく鍋に均等にフェタチーズをふりかけて、それが1分間溶けるようにしてください。鍋を火から下ろし、残りの大さじ1杯のニンニクを注入したオリーブオイルを鍋の上に垂らします。
2. パセリのみじん切りと残りのねぎを添えて。米、ポレンタ、またはあなたが選んだ穀物の上に仕えなさい。

成分のバリエーションと代用

冷凍エビもこのレシピで使うことができます。冷凍エビを熱い水道水のボウルに入れて、解凍するか、ほとんどが解凍するまで加えます。しかし、最高品質のエビは冷凍されたことがなく、塩やリン酸ナトリウムを含んでいません。このレシピの栄養素は、これらの添加物で処理されていないエビについて計算されたもので、1回のサービングあたり最大400mgのナトリウムを加えることができます。

新鮮なトマトを缶詰の代わりに使用することができます。 1 1/4カップのさいの目に切ったトマトを使用して、さらに1/3カップの水を追加します。

あなたはねぎではなく細かく切ったネギグリーンを使って、その量を1/3カップに減らして、飾りのために何も予約しないでください。

より完全な食事のためには、エビを追加するときにいくつかの野菜を追加してください。 1つのミディアムダイスズッキーニまたは1 1/2カップの緑色の豆（1インチに切る）を試してください。どちらもFODMAPが少ないです。

料理とサービングのヒント

調理済みのポレンタロールは、このような食事のベースとして役立つのが簡単なので、あなたのパントリーに手元に持っておくべき素晴らしいアイテムです。

ロールを1/4または1/2インチの厚さの円形にスライスし、両側を油でブラッシングまたはスプレーし、そしてフライパンで回転させて両側が黄金色になるようにする。

即席玄米もこのエビの素早い付随物になるでしょう。あるいは、「インスタント」米を大量に作り、通常の玄米を大量に調理し、1回の食事分をジップトップの袋に入れて平らに凍らせます。奉仕するには、袋から取り出し、数個に砕き、水をふりかけ、ふたをして電子レンジで熱くなるまで冷やす。

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