プルチキンと夏スカッシュのキャセロールレシピ
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー330脂肪14g炭水化物20gタンパク質31g栄養ラベルを表示栄養ラベルを非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8（各1カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 330 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 14g | 18% |
| 飽和脂肪7g | 35% |
| コレステロール 90mg | 30% |
| ナトリウム 570mg | 25% |
| 総炭水化物 20g | 7% |
| 食物繊維2g | 7% |
| 総糖6g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 31g | |
| ビタミンD 1mcg | 5% |
| カルシウム319mg | 25% |
| アイロン2mg | 11% |
| カリウム578mg | 12% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
アナハイムペッパーは、マイルドでありながら風味がよく、チリレレノによく使用されます。彼らはこの心のこもったメインディッシュにちょうどいい感じを追加します、それはあなたのスカッシュガーデンや農民市場の晩夏の恵みを楽しむのに最適です。それらが利用できないならば、poblanoピーマンを代用してください。側面に緑色のサラダを添えてこのキャセロールを出してください。
材料
- 3つの小さな夏のカボチャ（合計1.5ポンド）
- 3種の新鮮なアナハイムペッパー、種まき、みじん切り
- 骨なし、皮なし鶏の胸肉1¾ポンド
- 小さじ1杯の塩、分割
- ラクトースフリーミルク2カップ
- コーンスターチ大さじ3
- 小さじ1杯のアンチョビチリ
- 小さじ1/2挽きたての黒コショウ
- 6 6インチ調理コーントルティーヤ
- 2カップに分けてチェダーチーズ
- ½カップチェリートマト、半分に
- ¾小さじ1杯の赤唐辛子フレーク（オプション）
準備
- オーブンを華氏400度に予熱する。ベーキングトレイと9 x 10インチのベーキング皿に軽くグリースを塗ります。
- スライスして1/2インチの小片に押しつぶし、ベーキングトレイ上の単一層に分配する。刻んだコショウを加えて、カボチャが半分になったように見えるまで焼き、15〜20分焼きます。野菜をオーブンから取り出し、脇に置きます。
- 熱を350°Fに下げます。
- カボチャがローストしている間に、鶏の胸肉を縦にスライスする。中型の鍋またはオランダのオーブンの底に鶏肉を置きます。鶏肉を覆うのに十分な量の水を加え、小さじ1/4杯の塩で味付けする。中火で鍋を煮る。沸騰させないでください。約20分、鶏胸肉の最も厚い部分が溶けるまで、弱火でふたをして弱火にします。鶏肉を皿に移し、冷まします。 1/2カップのブロスを耐熱計量カップに注ぎます。他の用途のために残りを予約するか、捨ててください。
- 鶏肉が冷えている間に、同じ鍋で、牛乳、コーンスターチ、挽いたチリ、小さじ3/4の塩、そして黒コショウを一緒に泡立てる。 1/2カップの温かいチキンスープをかき混ぜ、中程度の強さで、混合物が濃くなり、泡立ち始めるまで約5分間攪拌します。
- ホワイトソースを火から下ろす。 1/2カップソースをベーキング皿にスプーンで入れ、3つのコーントルティーヤをのせ、必要に応じてトルティーヤを引き裂いて単層に並べる。
- 2つのフォークを使ってチキンを細切りにしてから、調理したカボチャとピーマン、1.5カップのチーズ、チリフレークと一緒にソースに入れて混ぜる。グラタン皿に混合物の半分を広げ、3つのコーントルティーヤをのせて、次にチキン混合物の残りの半分を重ねる。半分になったチェリートマトをのせ、残りの1/2カップのチーズをふりかけます。
- ソースが泡になり、キャセロールの上が金色になるまで約30分焼く。速やかにお応えください。
成分のバリエーションと代用
このレシピでは、調理済みのロティサリーチキンの肉をチキンの代わりに使用できます。必要に応じて、鶏肉を細切りの代わりにナイフで煮詰めることができます。
レシピをグルテンフリーにするには、グルテンフリートルティーヤを使用します。
ズッキーニは夏のカボチャの一部または全部の代わりになることができます。
料理とサービングのヒント
説明されているように、非常に弱火でチキンを密猟することは、それを柔らかくしっとりと保つための鍵です。沸騰はそれを強化するでしょう。
この前菜は、事前に組み立て、冷蔵し、そして食事の直前に約40分間焼くことができる。
