簡単で軽いアジアのエビのサラダ
目次:
【ご当地グルメ】太平燕（熊本県）のレシピ (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー440脂肪28g炭水化物8gタンパク質38g栄養表示ラベルを非表示栄養表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食あたり6（各1カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 440 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 28g | 36% |
| 飽和脂肪5g | 25% |
| コレステロール 135mg | 45% |
| ナトリウム 410mg | 18% |
| 総炭水化物 8g | 3% |
| 食物繊維2g | 7% |
| 総糖類1g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 38g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム66mg | 5% |
| アイロン2mg | 11% |
| カリウム608mg | 13% |
| *％デイリーバリュー（DV）は、一食分の栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを教えてくれます。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
これらの非常に簡単で軽いアジア風のマリネしたエビは、穀物丼で、または完全な食事のためにグリーンサラダとともに彼ら自身で提供されることができます。 Jicamaは最近低FODMAP野菜の名簿に加えられました。それは伝統的なアジアの原料ではありません、しかしそれはこのレシピに楽しいクランチを加えます。
材料
- 1ポンドの小中型殻付き生エビ
- ¼カップライスビネガー
- 小さじ2杯の砂糖
- 3杯の減ナトリウム醤油
- ゴマ油大さじ2
- 1つの大きなイングリッシュキュウリ
- 4オンスのジカマ
準備
- 大きなストックポットで、2クォートの水を強火で沸騰させる。生えびを加えて、かき混ぜる。水を沸騰させ、外側がピンク色になり、内側が白くなるまで（約3分）エビを煮ます。海老を水切りで煮て、冷たい水ですすいで料理を止めます。取り扱うのに十分冷えたら、殻や尾を取り除きます。
- マリネは、大きなボウルに、酢、砂糖、醤油、ゴマ油を一緒にかき混ぜる。きゅうりを薄く切って4等分する。ヒカマの皮をむいて、それを非常に薄いスライスに切って、そしてマッチ棒に切り刻みます。きゅうり、ジカマ、冷えたエビを加えてかき混ぜる。
- しっかりと覆い、時々かきまぜながら2〜5時間冷やす。必要に応じて、緑のベッドで冷やしてお召し上がりください。
成分のバリエーションと代用
1ポンドの生えびの代わりに、13オンスの完全調理済みかつ清潔なえびを使用することができます。
このレシピでは、ジカマの代わりに缶詰にされた、排水された水栗を使用することができます。
必要に応じて、トーストしたゴマ油の半分までをスパイシーなゴマ油と交換します。
料理とサービングの提案
エビが冷凍で購入されるならば、このレシピのために解凍する前の夜冷凍庫からそれを取り出してください。水道水が沸騰したら、冷たい水でエビをすすいで解凍します。最も美味しいエビはリン酸ナトリウムで処理されていないので、入手可能であれば購入してください。このレシピのナトリウム含有量は、未処理のエビを用いて計算した。
