フルクトースがあなたの体と健康にどのように影響するか

フルクトースは体がエネルギーとして使うことができる単糖（単糖）です。それは血糖指数が低く、血糖値が非常に高くならないという意味で、かつてはフルクトースがスクロース（砂糖）の代用品であると考えられていました。しかし、米国糖尿病学会と栄養学者は、フルクトースについての考えを変えてしまった。

実際、高果糖コーンシロップはアメリカの食料品の多くの飲料や加工食品に添加され始めているため、この国では肥満や糖尿病が増加しており、多くの専門家が肥満の拡大に果たしていると考えています流行

すべての果糖はあなたのために悪いですか？

ほとんどの野菜や果物に見られるような少量のフルクトースは、全く悪くありません。実際、これらの食品を豊富に含む食事は、病気の予防に不可欠です。しかし、加工食品のように一度に過度にフルクトースを消費すると、それを処理する体の能力を圧倒しているようです。私たちの先祖の食餌は、ごく少量のフルクトースしか含んでいませんでした。今日では、近代的な食事の約10％がフルクトースに由来すると推定されています。

あまりにも多く消費すると何が起こるか

私たちが食べる炭水化物のほとんどはグルコースの鎖でできています。グルコースが血流に入ると、体はインスリンを放出してインスリンを調節します。一方、フルクトースは肝臓で処理されます。状況を単純化するには：あまりにも多くのフルクトースが肝臓に入ると、肝臓は体が砂糖として使用するのに十分速く処理することができません。代わりに、フルクトースから脂肪を作り始め、トリグリセリドとして血流に送り出します。ひどいことに、過剰なフルクトースから生成される脂肪のタイプは、私たちのための最悪の種類かもしれません。

フルクトース重篤な食事は、糖尿病、肥満、心臓病などにつながる可能性があります

あなたの食事の過剰なフルクトースは心臓病の危険因子であるトリグリセリドを上げるだけではありません。フルクトースをたくさん消費すると、LDLとしても知られる悪いコレステロールが発生し、インスリン抵抗性を促進し、最終的に2型糖尿病になります。

さらに、2013年の研究は アメリカ医師会ジャーナル グルコースと比較すると、フルクトースがあなたにもっと食べさせることが分かった。エールの研究者は、参加者がグルコースとは対照的にフルクトースを摂取したときに、満腹感に関連するホルモンがより少ない量で放出されることを発見した。

本質的に、フルクトースは正常な食欲のシグナル伝達系を回避してしまうので、食欲調節ホルモンは誘発されず、あなたは不満を感じています。これはおそらく過剰なフルクトースの消費が体重増加に関連する理由の少なくとも一部です。

トップソース

果物や野菜は比較的体が小さく、健康的なフルクトースが多く、体の健康を保つことができます。医者や栄養士はこれらの食品の消費を促します。この問題は、最近の数十年で急速に増加している現代の食生活に糖を加えたものである。原因はしばしば高フルクトースコーンシロップ（HFCS）に起因しており、製造者はフルクトース55％とグルコース45％で構成されていると言います。実際には、テストでは正確な比率が多少変わることが明らかになりました。

例えば、この研究では、HFCS中に平均59％のフルクトースが存在し、65％のフルクトースを含むいくつかの主要なソーダブランドが明らかになった。

それでも、スクロース（顆粒糖）は半フルクトースおよび半グルコースである。だから、HFCSはグラムのグラムでは "普通の"砂糖よりもずっとフルクトースを多く含んでいないようです。

トウモロコシでんぷんに由来する高フルクトースコーンシロップは、アメリカのトウモロコシ補助金の一部に起因して、非常に安価で豊富になっています。多くの人は、問題はそれが非常に安くなって、毎日食べる食べ物の数が膨大になっていることだと主張しています。

• 米国会の最大の供給源である砂糖を加えた飲料
• 穀物とシリアルバー
• 焼き菓子
• 甘くしたヨーグルト
• サラダドレッシング
• 冷凍食品と夕食
• 調味料

高フルクトースコーンシロップは通常のフルクトースと同じですか？

はい、すべてフルクトースは、コーンシロップ、サトウキビ、ビート砂糖、イチゴ、ハチミツ、またはトマトから来ても、体内で同じように動作します。金額だけが異なります。例えば、チョップトマトのカップはフルクトース2.5グラム、レギュラー（非ダイエット）ソーダの缶23グラム、スーパーサイズのソーダは約62グラム（「フルクトース55％」基準を使用）です。

今日、ほとんどすべての包装食品には何らかの形で砂糖が加えられており、通常は常にフルクトースが多く含まれています。蜂蜜は、高フルクトースコーンシロップとほぼ同じフルクトース/グルコース比を有する。 「健康な甘味料」として時折使用されるフルーツジュース濃縮物は、通常かなりのフルクトースを含んでいます（これらの濃縮物の加工が栄養価のほとんどを取り除くことは決してありません）。アガベシロップはフルクトース90％までです。

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• ページ、A.キャスリーン、MD;チャン、オーウェン; Arora、Jagriti、MS; et al。食欲および報酬経路に関与する脳領域における脳血流に対するフルクトース対グルコースの影響。 アメリカ医師会のジャーナル。 2013;309(1):63-70.
• アメリカ糖尿病学会。 「2006年の糖尿病に関する栄養勧告と介入」 糖尿病のケア 29 (2006): 2140-2157.
• ハーバードヘルス出版物。フルクトースの豊富は肝臓、心臓には良くない。 2011年9月
• 米国食品医薬品局（FDA）。高果糖コーンシロップ：質問と回答。