牛肉とレンズ豆のチリ、コーンブレッドのトッピングレシピ

FODMAPの中には缶詰めの水に入って排出される可能性があるものがあるため、缶詰のレンズ豆は、FODMAPがゼロから沸騰するレンズ豆よりもFODMAPが低いため、ここでのスター成分です。

材料

• オリーブオイル大さじ1
• ½ミディアムレッドピーマン、種まき、さいの目に切った
• 1 1/2ポンド超赤身牛ひき肉
• ½カップ薄切りねぎグリーン
• 大さじ1杯＋小さじ2杯
• 小さじ2½小さじグラウンドクミン
• 小さじ1/2の乾燥オレガノ
• ¾小さじ1杯
• 小さじ¼の挽きたての黒胡椒
• 1個の14.5オンスはトマトをさいの目に切ることができます。
• トマト大さじ2
• 7オンスの洗い流された缶詰レンズ豆（15オンスの缶からの収穫量）
• ¼カップ水
• ½カップ無乳糖サワークリーム（オプションの飾り）
• スライスした新鮮な大根6個（オプションの飾り）
• 1カップミディアムグラインドコーンミール
• ½カップふるいにかけたモロコシ粉
• タピオカ澱粉大さじ3
• 砂糖大さじ２
• ベーキングパウダー2杯
• 小さじ1/4の塩
• 1つの大きい卵
• ¾カップラクトースフリースキムミルク
• キャノーラオイル¼カップ
• 1カップの千切りチェダーチーズ

準備

1. オーブンを350°Fに予熱する。
2. 特大（12インチ）のフライパンでは、中火でニンニクを注入した油を熱します。ピーマンを加え、柔らかくなるまで3分間ソテーする。ピーマンを鍋の横に移動し、牛ひき肉を加える。褐色になりそしてもはやピンク色にならなくなるまで、牛肉を炒め、崩しそして攪拌する。赤ピーマンと肉を組み合わせて、ねぎ、ひき肉、クミン、オレガノ、塩、唐辛子を混ぜる。

1. トマトとそのジュース、トマトペースト、レンズ豆、水を加え、トマトペーストが溶けるまでかき混ぜる。火を弱めて15分間煮ます。あなたがフライパンでコーンブレッドを焼いていないならば、慎重に油を塗った2½クォートのベーキング皿にチリを移してください。
2. チリが煮ている間に、中型のボウルにコーンミール、モロコシ粉、タピオカ澱粉、砂糖、ベーキングパウダー、そして塩を混ぜる。卵、牛乳、油を乾燥成分に加え、滑らかになるまで混ぜる。チェダーチーズをかき混ぜる。バッターは厚くなければなりませんが、わずかにゆったりとしていて流動的です。厚すぎる場合は、一度に1〜2杯の牛乳を追加してください。スプーンでねり粉をチリの上に均等にたたき、スプーンの裏側でほぼ縁まで広げて、小さな縁を残します。バッターは調理するにつれて広がります。
3. コーンブレッドが黄金色になるまで焼くと、中心に挿入したときにつまようじがきれいに出るまで、18〜25分。フライパンをオーブンから取り出す。忘れないでください、ハンドルは熱くなります！皿を5分間冷ましてから、8個のくさびに切る。乳糖を含まないサワークリームと大根のスライスを添えて。

バリエーションと代用

牛挽肉の代わりに七面鳥挽き肉を使用することができる。

急いで？コーンブレッドのトッピングをとばして、ご飯、キノア、コーントルティーヤ、またはトルティーヤチップでチリを楽しんでください。

料理とサービングのヒント

あなたはコンロからオーブンにこのレシピを取るために大きな11から12インチのオーブンに耐えるフライパンを必要とするでしょう。

持っていなければ、チリをフライパンで作り、コーンブレッドを焼くために2 1/2から3 1/2クォートのベーキングディッシュに移すことができます。

使用されるコーンミールの種類はレシピの食感と調理時間に影響します。レシピが求める正確な種類のコーンミールを使用することをお勧めします。例えば、このレシピはミディアムグラインドコーンミールを求めています。あなたがより粗い、より大きな粒子でストーングラウンドコーンミールを使うならば、あなたはより長い調理時間が必要とされると予想することができます。

タピオカ澱粉とタピオカ粉は同じものであることに注意してください。

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