グルテンフリーダイエットをフォローする方法

グルテンフリーを試してみた結果・・！！ (十一月 2024)

セリアック病、またはグルテン過敏性腸症は、さまざまな穀物に含まれるタンパク質であるグルテンによって引き起こされる腸の自己免疫疾患です。したがって、セリアック病の人はグルテンフリーの食事に従うべきです。

食事中のグルテンの主な供給源は、小麦、ライ麦、および大麦です。オーツ麦は、セリアック病患者の一部では少量の忍容性がありますが、重度の病気の患者では通常許容されません。

乳糖不耐症が頻繁に発症するため、乳製品は、セリアック病の人が活動的な症状を呈する場合は許容されない場合があります。しかし、これは牛乳アレルギーを引き起こす可能性があるタンパク質ではなく、乳製品中の乳糖が原因です。

大豆粉、タピオカ粉、米、トウモロコシ、そば、ジャガイモなどの食品は、通常、セリアック病の人にとって安全です。グルテンフリーダイエットに関する詳細は下記をご覧ください。

明らかな症状がなくても、グルテンを食べていると腸が重要な栄養素を吸収できない可能性があるため、セリアック病のスプルーは深刻なビタミンや栄養の欠乏症を引き起こす可能性があります。
胃腸管の特定の癌の発生率は、セリアック病の人々の方がはるかに高く、この危険性はグルテンフリーの食事で減少するという証拠があります。
活動的なセリアック病を患っている人は、他の自己免疫疾患（1型糖尿病、グレーブス病、橋本病の甲状腺炎など）、特にグルテン曝露が続いている人のリスクが高くなります。
未治療のセリアック病の母親は、低出生体重児を産むリスクが高くなります。

まず、調理済み食品のすべてのラベルを読むことが重要です。次のものを含む食べ物を食べないでください。

次に、特にレストランで食事をするときは、次のことを避けてください。

以下は無グルテン食のための良い選択です：

焼き肉または焼き肉（牛肉、家禽肉、魚）
普通の野菜
平野サラダ
じゃがいも（白、甘い、山芋）
コーン
ご飯
豆
フルーツ
代替小麦粉（米、大豆、タピオカ、アロールート、ポテト）から作られたパンや焼き菓子
米、トウモロコシ、グリッツまたはホムニー（ふくらんでいる米など）のみを含む朝食用シリアル。セリアック病を患っている人の中には、エンバクにも耐えられるものがあります。