抗炎症地中海ソッカピザ

• ひよこ豆小麦粉1カップ
• 1カップ水
• 小さじ1/8塩
• 1つの小さなピンチブラックペッパー
• オリーブオイル小さじ2
• 1/2カップの薄切り赤玉ねぎ
• 1、4.4オンスの錫オリーブオイルを詰めた、骨のない、皮のないいわし
• 1/4カップカラマタオリーブ、大まかにみじん切り
• 1/4カップフラットリーフパセリ

準備

1.ひよこ豆の粉、水、塩、コショウ、小さじ1杯のオリーブオイルを一緒に泡立てて、30分から1時間座らせます。

2.ブロイラーを一番上まで加熱し、ブロイラーから4〜6インチの10インチの鋳鉄のフライパン（または他のオーブンの安全なフライパン）を置きます。約5分間、ずっと暑くなるまで、ブロイラーの下で加熱します。

3.ブロイラーから熱いフライパンを取り出し、ひよこ豆ねり粉を注ぐ。

ブロイラーに戻って、ソッカが茶色になり始めるまで、約3分焼きます。

4.中火でフライパンで、残りのオリーブオイル小さじ1杯の塩とコショウで、玉ねぎを金色で柔らかくなるまで約6分焼く。

5.ソテーをフライパンから外し、玉ねぎ、イワシ、オリーブ、パセリのソテーをする。

6.サッカーの盛り合わせを4枚にスライスします。

成分のバリエーションと代用

あなたがsoccaを作る時間がないならば、代わりに全粒粉ピタまたはトルティーヤを代わりに使ってください。グリーンオリーブやケッパーをカラマタオリーブに交換してください。イワシが大好きではない場合は、代わりにマグロの缶詰やサーモンを使用してください。

ベジタリアン料理のオプションとして、イワシの代わりに崩れたテンペまたはスクランブルエッグを使う。

料理とサービングのヒント

ひよこ豆のねり粉を座らせると、ひよこ豆の粉が水を完全に吸収することができますが、時間がないのであれば、そのステップをスキップすることができます。トッピングの前に、事前にソッカを作り、オーブンやフライパンで再加熱することもできます。

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