新鮮なキーライム豆腐レシピとそばワッフル

グルテン自体はFODMAPではありませんが、このレシピのようなグルテンフリーの粉はFODMAPが少ない傾向があります。 「そば」は、実際には誤称です。まったく小麦の一種ではなく、まったく異なる植物ファミリーの種子です。

材料

• 小さじ4½のバター
• 1/2カッププラス大さじ2グラニュー糖、分割
• 大きな卵2個
• 濃縮液からの1/3カップキーライムジュース
• 無糖アーモンドミルク飲料1カップ
• 大さじ１サイダー酢
• キャノーラ油大さじ2
• 小さじ1/2のバニラエキス
• ½小さじアーモンドエキス
• ふるいにかけたタイ米粉1カップ（115g）
• 3/4カップふるい分けされた銀殻そば粉（115g）
• 小さじ1/2の塩
• 小さじ3杯の薄茶砂糖
• ベーキングパウダー1½小さじ
• ¼小さじ挽きナツメグ
• 小さじ1/8杯のカルダモン

準備

1. ライムカードの場合は、小さな鍋で中火でバターを溶かします。鍋を火から下ろし、砂糖で泡立てる。小さなボウルに卵を一個叩きます。叩いた卵とライムジュースを砂糖の混合物に混ぜる。へらの平らな端で絶えず攪拌しながら、スプーンの裏側をコーティングするのに十分な厚さになるまで、混合物を中程度から低温度で加熱します。火から外して脇に置きます。
2. ワッフルの場合は、ブレンダーまたはねり粉のボウルに、2つ目の卵、牛乳、酢、油、バニラエキス、アーモンドエキスを混ぜ合わせます。

1. 別の大きなボウルに、米粉、そば粉、塩、黒糖、ベーキングパウダー、ナツメグ、およびカルダモンを一緒にかき混ぜる。小麦粉の混合物を液体原料に加えて、滑らかで濃厚な注ぐことができるバッターが形成されるまでよくかき混ぜる。ねり粉を厚くするために必要に応じてもう少し米粉を加えなさい。
2. ワッフルアイロンを予熱してから、ブラシをかけるかオイルをスプレーします。バッターの一部をワッフルアイロンの中央に注ぎ、ワッフルが黄金色になるまで3〜5分煮ます。各ワッフルの間にワッフルメーカーを加熱してグリースを塗るプロセスを繰り返し、バッターがすべて使い果たされるまで続けます。

成分のバリエーションと代用

このレシピでは、生のライムジュースまたはレモンジュースを主要なライムジュースの代わりに使用できます。

このレシピでは、銀製のそば粉の代わりに通常のそば粉を使用することができますが、粉のそば風味がより強くなり、ワッフルの色が濃くなります。

このレシピでは、「超微細」玄米粉をタイの米粉の代わりに使用できますが、普通の米粉や玄米粉で代用することはできません。

アーモンドミルクの代わりに無乳糖牛乳を使用できます。

料理とサービングのヒント

ライムカードに塊ができたら、増粘した混合物を小さなメッシュのふるいに通して取り除きます。

ライムカードの二重バッチを作ることを検討してください。それは素敵な贈り物になります！または、FODMAPの低いトースト、フレンチトースト、またはスコーンで使用するために、ライムカードを冷蔵庫に保管します。乳糖を含まないヨーグルトやオートミールのボウルに入れてかき混ぜる。

かき混ぜる前に乾いた材料を別々に混ぜ合わせて、湿った材料にすると、塊を防ぐのに役立ちます。余分なボウルを洗う価値があります。

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