さつまいもと赤キャベツの味噌大豆ドレッシング
目次:
【365日のパンとスープ】紫キャベツとホワイトマッシュルームのポタージュ (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー183脂肪10g炭水化物21gタンパク質3g栄養ラベルを表示栄養ラベルを非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1回あたり：6（各1 1/4カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 183 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 10g | 13% |
| 飽和脂肪1g | 5% |
| コレステロール 0mg | 0% |
| ナトリウム 426mg | 19% |
| 総炭水化物 21g | 8% |
| 食物繊維4g | 14% |
| 総糖6g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 3g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム71mg | 5% |
| アイロン1mg | 6% |
| カリウム488mg | 10% |
| *％デイリーバリュー（DV）は、一食分の栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを教えてくれます。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
あなたの好きな野菜はさらに風味豊かになりました。まず、あなたはあなたの鮮やかなオレンジ、紫、そして緑の野菜ベースを準備します。それから、アジア風の味噌ドレッシングを加えて風味を高めます。
サツマイモは他のジャガイモよりも繊維が多く含まれており、ビタミンAとカリウムの優れた供給源です。キャベツはビタミンCとKが多く、アブラナ科の野菜に分類されます。
アブラナ科の野菜には、イソチオシアネートと呼ばれる化合物が含まれています。これは、食道癌や胃癌などの特定の癌のリスクを減らすのに役立ちます。たくさんの刻んだハーブと野菜を投げ入れて、ゴマの種を数回加えると、サラダはカリカリとした涼しくて楽しい食べ物になります。
材料
- 3さつまいもや山芋
- 1/4カップトーストゴマ油
- 1/2ミディアムヘッド赤キャベツ
- ミディアムニンジン2個
- 3つの小さなねぎ
- 1カップコリアンダー
- 1カップルッコラ
- ゴマ1杯
- 大さじ1白味噌ペースト
- 米大さじ2
- 醤油大さじ1
- 小さじ1杯の生姜
- 1つの小さいにんにくクローブ、圧搾またはおろし
準備
- サツマイモを大まかに皮をむき、小さな立方体にスライスする。
- ゴマ油を大きなフライパンで加熱し、サツマイモを加える。時折かき混ぜながら、じゃがいもが茶色になり始めて柔らかくなるまで煮る（約12分）。スロット付きスプーンまたはヘラを使って、ポテトを大きなボウルに移し、フライパンに残っている油を残します。
- その間、紫キャベツと千切りを細切りにするか、ニンジンを細切りにしました。ねぎを薄く切って、大まかに言ってコリアンダーとルッコラをみじん切りにする。ジャガイモと一緒にボウルにすべてを追加し、ゴマと一緒に投げます。
- ドレッシングを作るために：中型のボウルに、みそペースト、米酢、醤油、生姜、ニンニク、そしてジャガイモを調理することからの残りのゴマ油を一緒に泡立ててください。
- キャベツのスローとドレッシングを投げ、その上に余分なゴマを添えて出す。
成分のバリエーションと代用
紫のサツマイモと一緒にこのスローレシピにさらに紫を追加してください！紫のサツマイモは、アントシアニンとフェノールの含有量が多いため、すべてのサツマイモの中で最高の抗酸化活性を持っています。この活気に満ちたサラダのたんぱく質の量を増やすために、ソテーまたは焼き豆腐の立方体を加えてください。ゴマの代わりにタイのフレアには、1オンス（1握り）のトーストしたピーナッツを加えてください。
料理とサービングのヒント
ジャガイモがより柔らかい食感になる翌日の寒いあなたの残り物をお楽しみください。このレシピはまた焼き鮭と組み合わせるのに最適なおかずです。サラダは準備の5日以内に消費されるとき最もよく味がする。
