特別な低炭水化物の調理とベーキング用の成分

誰も特別な食材なしで低炭水化物食を続けることができますが、料理やベーキングに役立つものがあります。それらのほとんどは通常の食料雑貨品店で見つけることができ、健康食品店で見つけられるものもあれば、在庫がある店の近くに住むほど幸運なことがない限り、特別注文されるものもあります。

• アーモンド粉/アーモンドミール： これは最も多目的な低炭水化物粉であるかもしれません。ケーキ、マフィン、クイックパン、ビスケットなどに使用できます。 1つの利点は、すでに購入して購入する必要がないということです。フードプロセッサーを使ってローストアーモンドからアーモンド粉またはアーモンド粉を作ることができます。しかし、それを処理しないようにする必要があります。私たちはナッツバターに変わります。自分でナッツバターを楽しむことができますが、アーモンドの食事のバッチを作るために、より多くのアーモンドが必要になります。
• 亜麻仁と亜麻仁の食事： これらは高繊維、低炭水化物の代替物であり、栄養状態も高い。
• ココナッツ粉：ファイバーは非常に高いですが、レシピでナット粉を入れ替えるだけでは、他の成分の量が異なるため、簡単に交換することはできません。それを指定するレシピを探したり、自分で変換するレシピを試す必要があります。
• その他のナッツフラワー：ヘーゼルナッツとクルミの粉が提案されています。
• バイタル小麦グルテン：これは小麦のタンパク質部分にすぎないので、低炭水化物です。もちろん、グルテンを避けているのならば、これは範囲外です。

• ThickenThin Thickeners： StarchNOTのようなこれと類似のエキスパートフード製品は、小麦粉やコーンスターチを使わずにソースを濃くする必要がある場合に役立ちます。
• 液体スクラロース/スプレンダ： これには炭水化物ゼロが含まれており、粉末状人工甘味料の代わりに何でも使用できます。
• 人工甘味料 お好みの
• エリスリトール：この糖アルコールは血糖にほとんど影響しません。それはチョコレートと本当にうまく動作します。可能であれば、粒状化するよりもむしろ、粉末状にすることを忘れないでください。
• 良い、 甘味のないチョコレート （品質は本当に差をつけます）
• ココアパウダー
• 粉末卵白： これらは特定のベーカリー製品に構造を与えるのに役立ちます。最も安価な形態は、NOWブランドのような「卵白タンパク質パウダー」である。
• ゼラチン （平野）
• キサンタンまたはグアーガム： これらは、肥厚および結合に有用である。
• 無糖大豆： これは、他のミルクより少ない炭水化物を含み、味が中性である。
• 炭水化物カウンターインスタントMashers： カニケーキを結びつけるための多目的な材料、ラークスの作り方、さらにはニョッキでの使用。

• 質感野菜タンパク質（TVP）：キャセロールのお米、ミートローフのパン粉、さらには温かい朝食シリアルに代わるものとして使用できます。
• ホエイプロテインパウダー
• エクストラバージンオリーブオイル
• ココナッツオイル
• 高オレイン酸サフラワーまたはヒマワリ油： オリーブオイルよりもニュートラルな味を必要とする高熱調理またはベーキングの場合、これは良い選択です。これらは、特に、一不飽和脂肪が高く、相対的に高い煙点を有するように飼育される。 Saffolaは1つのブランドです。これらの油の大部分は多価不飽和脂肪が多く、これは好まれないので、高オレイン酸型を確実に得る必要があります。