クロックポットチキンカッチャトーレレシピ
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー222脂肪8g炭水化物11gタンパク質24g栄養表示ラベルを隠す栄養表示を隠す| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6 | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 222 |
| ％毎日の値* | |
| 総脂質 8g | 10% |
| 飽和脂肪2g | 10% |
| コレステロール 85mg | 28% |
| ナトリウム 459mg | 20% |
| 総炭水化物 11g | 4% |
| 食物繊維3グラム | 11% |
| 総糖6g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 24g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム60mg | 5% |
| アイロン2mg | 11% |
| カリウム685mg | 15% |
| *％デイリーバリュー（DV）は、一食分の栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを教えてくれます。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
この心のこもった、トマトのような煮込み料理は、鶏肉の皮を含み、おそらくそれほど多くの野菜を含まないであろう伝統的な鶏サボテンの代わりに、より健康的でゆっくり調理された変身をもたらします。この料理はもともとウサギ、キジ、イノシシなどのハンターの捕獲物で作られていたので、Cacciatoreはイタリア語で「ハンター」を意味します。時間が経てば、そして特にアメリカでは、サボテンはゲーム肉の代わりにチキンを含むようになりました。
これにはもう少し手間がかかりますが、一度にすべての材料を調理するのではなく、この料理は2つの部分からなる方法の方が効果的です。まず、鍋で鶏肉と合わせる前に、野菜をソテーし、液体を減らし、トマトペーストを加える必要があります。さもなければ、皿は過度に水になることができます。
パルメザンチーズの皮を加えることはソースに風味のおいしい深みを加えるトリックです。それはオプションですが、あなたが冷蔵庫の中にいくつかのハードパルメザンチーズを持っていることが起こるならそれは間違いなく試してみる価値があります。
材料
- 3ポンドの太ももと脚（皮なしの骨付き）
- 小さじ1オリーブオイル
- 玉ねぎ1カップ（みじん切り）
- ミディアムピーマン（みじん切り）
- 8オンスブラウンクリミニ（またはポルトベロマッシュルーム、大まかにみじん切り）
- にんにく4個（みじん切り）
- トマト1個（14オンス）のみじん切り
- 2/3カップドライワイン（白または赤）
- 大さじ1杯のイタリア調味料混合物（または各小さじ1杯のオレガノ、バジル、タイム）
- 1/3カップトマトペースト
- オプション：砂糖または天然甘味料のつまみ
- オプション：1インチのパルメザンチーズの皮
準備
- 鶏肉を高さの設定されたゆっくりした炊飯器に入れて覆います。あるいは、少量の油でフライパンで鶏肉を褐色にしてから、鍋に移します。あなたは野菜を調理するために同じフライパンを使用することができます。
- 大きなフライパンでオリーブオイルを強火で加熱する。玉ねぎとピーマンを2〜3分間煮て、次にきのこを入れて2分間煮ます。にんにくを加えて、もう1分煮ます。
- みじん切りにしたトマト、ワイン、ハーブ、そして塩とこしょうを加える。液体がほぼ完全に沸騰するまで、5〜10分間煮ます。必要ならば、調味料を味わい、調整してください。それが辛いか酸性であるならば、ほんの少し甘味料を加えてください（砂糖のピンチかSweetzfreeの1滴がトリックをすることができる）。
- 使用する場合は、トマトペーストとパルメザンチーズの皮を加え、混ぜ合わせます。遅い調理器具にチキンを置き、チキンの上にトマトのスプーンを混ぜる。最高で3時間、最低で6〜8時間調理する。あなたが食べる準備ができる前に約30分、もう一度調味料をチェックして調整してください。
材料代替
骨のない鶏肉を好む場合は、8または9の骨のない鶏のももを使用してください。このレシピで野菜を追加したり交換したりして自由に感じてください - アーティチョークの心、ブラックオリーブを試してみてください。ケッパーは非常に塩辛いので、追加の塩を追加する前に味を確認してください。
