シニアケアで記憶を呼び起こすための食物の利用

おなじみのレシピの匂い、視覚、味など、家には何もありません。 National Public Radioに関する最近の報告によると、ママの慰めの食べ物は、写真やお気に入りのおもちゃよりも子供時代の思い出を呼び起こしました。 Atriaの広報担当者Cara Sliderによると、Atria Senior Livingは、A Dashと、お気に入りのレシピの料理本であるDollopを通じて、お気に入りの思い出をより幅広いユーザーに提供する方法を見つけました。食物を使って記憶を呼び起こす方法を学びましょう。

「私たちの高齢者の生活コミュニティの居住者が作り直すために料理サービスディレクターに彼らのお気に入りのレシピを提供することは一般的です、そして我々は食品が多くの家族の生活の中で演じる重要な役割を知っています」「毎年、私たちは全国で13,000人以上のアトリア住民のために住人の贈り物を作ります。」私たちは、住民と従業員からのレシピでいっぱいのレシピ本とそれぞれの裏話を渡すことができるすばらしい贈り物をすることに決めました何世代にもわたる。」

ほとんどのレシピは住民からのものですが、Sliderによると、A DashやDollopには従業員や企業のリーダーからのレシピも含まれています。レシピが本に含まれている居住者は家族や友人に渡すために追加のコピーを受け取りました。

スライダー氏によると、クックブックには、パーソナライズされた贈り物以外にもさまざまなメリットがあります。 「まず第一に、それは口頭でしか伝えられないことが多い大切な家族の思い出を保存するのに役立ちます。それはまた、全国の居住者とスタッフに特別なつながりを与える方法を与えます」と彼女は言いました。

他の定年退職者コミュニティ、パーソナルケアおよび介護付き生活、介護施設、およびクックブックの作成に興味を持っている成人向けデイセンターでは、Sliderを楽しくし、みんなを巻き込み、テーマやコンセプトをユニークにしてください。

この本の例には、ハンガリーのポガサバタークッキーのレシピを寄稿したJeannette Welednigerがあります。 「私の母がこれらのクッキーを作ったので、彼女は今日のグルメ料理人と競争することができました」と、Welednigerは言いました。 「彼女のベーキングは私に渡され、そしてその後私の娘と孫娘に渡されました。」

Atria Collier Park在住のErika Treutlerは、次のように述べています。「1910年頃、母は貴族の邸宅のキッチンで働くように遣わされました。彼女はたくさんのレシピを持って帰りました。

これがレシピです：

オーストリアのアクセントを持つグーラッシュは、4つを提供します。

材料：

• 小さじ2。マージョラム
• 小さじ1キャラウェイシード
• 小さじ1レモンの皮を細かく刻んだ
• 1ニンニククローブ
• 3 / 4c。バター
• 小さじ1トマトペースト
• 2ポンド玉ねぎのスライス
• 大さじ1パプリカ
• 牛肉2ポンド
• 水1½c
• 味に塩

準備：マジョラム、キャラウェイシード、レモンの皮、ニンニクをつぶします。大きな鍋に入れ、バター、トマトペースト、玉ねぎを加える。玉ねぎが金色になるまで炒める。パプリカを加えて30秒間かき混ぜる。牛肉を1インチの立方体に切る。鍋に入れる。味に水と塩を1カップ加えます。鍋を覆い、1時間半煮る。火から下ろす前に、残りの1½カップの水を加えてもう1度沸騰させます。

マルセル・プルーストは彼の小説の中で有名に食物と記憶の関係を捉えました 失われた時間（過去のことを思い出して）を求めて:

遠い過去から、存在が死んだ後、物が破壊され、散らばった後に、それでも一人で、より繊細で、より生き生きとし、より本質的で、より永続的で、より忠実に、物事のにおいと味が落ち着いた他のすべての遺跡の中で、長い間、魂のように、私たちに思い出させる準備ができていて、彼らの瞬間を待ち望んでいました。そして、本質的なもので、小さくてほとんど比類のないドロップの中に、計り知れない記憶のアーキテクチャがあります。

私たちの願いは、あなたが思い出を呼び起こすために食べ物を使って素晴らしい経験を生み出すことです。