胡椒パルメザン麦クラッカーレシピ

エンバククラッカーはしばしばグルメ店で見つけられます、しかし、彼らは小さな富を要することができます、しかし、彼らはあなた自身を作るのが非常に簡単で、異なるハーブとチーズの使用で無限に変わることができます。

材料

• 2つの1/4カップはオートムギを転がして分けた
• 1/2小さじベーキングソーダ
• 小さじ1/4塩、丸みを帯びた
• 小さじ1/2挽きたての黒胡椒
• 砂糖小さじ1/2
• 小さじ1/2杯の乾燥ローズマリー、または小さじ1杯のみじん切り新鮮
• パルメザンチーズ1/2カップ
• オリーブオイル大さじ２
• 1/2カップの熱湯

準備

1. オーブンを375°Fに予熱する。
2. オート麦粉を作るために1から2分間ブレンダーまたはフードプロセッサーで3/4カップオート麦をひきます。小麦粉は少し粗いはずです。
3. 大きなボウルに、オート麦粉と残りのオート麦、重曹、塩、コショウ、砂糖、ローズマリー、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、一緒に混ぜる。
4. 乾燥成分にオリーブオイルと熱湯を加えて混ぜる。やや粘着性のある生地のボールができるまで、生地を両手でこねます。生地を5分間休ませてオートムギを水和させます。それがあまりにも乾燥している場合は一度に大さじ1杯の水を追加してください。粘着性が強すぎる場合は、オーツ麦粉またはオーツ麦を追加してください。

1. 2枚の大きなパーチメント紙を切ります。大きなボールのまな板や平らなカウンターの上に、生地のボールをパーチメント紙の間に置きます。生地を1/8インチの厚さに広げます。
2. 生地の表面から1枚のパーチメント紙をはがし、鋭いナイフを使って生地を1インチのストリップにカットします。次に、ストリップを幅方向に1 1/4インチの正方形にカットします。
3. パーチメント紙からクラッカーを取り除き、間に約1/2インチのスペースをあけて2枚の油を塗っていないベーキングシートの上に置きます。クラッカーの底が1〜2枚色が濃くなり、上部が乾くまで焼く（約12〜15分）。クラッカーをひっくり返して、クラッカーが非常に乾燥し、端が金茶色になるまで、さらに5〜7分間焼きます。
4. クラッカーは冷えるとカリカリになります。密封容器に入れて室温で保存する。

成分のバリエーションと代用

このレシピでは、箱おろし器の中程度の穴に細切りにした新鮮なパルメザンチーズを使用しています。

または、事前に細断した長い破片を購入し、それを細かく刻んで測定します。パルメザンチーズの代わりにロマーノチーズを試すこともできます。

ローズマリーの代わりに、バジル、オレガノ、タイムなどの乾燥ハーブを、単独でまたは組み合わせて使用​​します。スモークパプリカ、クミン、またはコリアンダーのようなスパイスはよりエキゾチックな味を提供することができます。

積極的な暑さのために黒胡椒の代わりに唐辛子を使用してください。

このレシピをグルテンフリーにするには、グルテンフリー麦を使用してください。

料理とサービングのヒント

作業中に生地が割れても心配しないでください。とても寛容です。小さな生地の余分な生地をパッチとして使用して、亀裂や穴を指でつまんでつまむだけです。切削屑は一緒に押して巻き取ることができます。生地が乾いたら、水を数回振りかける。

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