トマトとブロッコリーのブライトトップ朝食のフリッタータ

材料

• 8個の卵
• 小さじ1/4の塩
• 小さじ¼の挽きたての黒胡椒
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
• 黄タマネギ½、皮をむいてみじん切り
• 大トマト1枚、みじん切り
• 冷凍ブロッコリー小花2カップ、解凍
• 1オンスのヤギのチーズ

準備

1. 大きなボウルに卵と塩とこしょうを混ぜ合わせる。ラックをオーブンの真ん中に置き、ブロイラーを予熱する。
2. 中程度の熱で、オーブンのない大きめのフライパンでオリーブオイルを熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで（約3分）ソテーします。トマトをかき混ぜ、やわらかくなるまで約2分煮込む。ブロッコリーをかき混ぜる。
3. たたき卵を注ぎ、それが鍋を完全に覆うまで動き回ります。フリッタータを端のまわりで固まり始めるまで調理してから、山羊のチーズを上に振りかけます。フライターをブロイラーの下に置いて調理する。それが燃えないことを確認するためにそれは1分だけかかり、それをよく見張っておくべきです。

1. オーブンを使った手でオーブンから取り出し、少し冷ましてからサービングプレートにひっくり返し、4つにスライスして食べる準備ができるまでサーブするか冷蔵する。

成分のバリエーションと代用

私は一年中簡単で満足のいく朝食としてフリッタータを作り、季節の野菜が何であるかに基づいて物事を切り替えるのが大好きです。夏には家宝のトマト、バジル、モッツァレラチーズ、秋にはケールとチェダーチーズ、冬にはカリフラワーとフェタチーズ、春にはアスパラガスとヤギのチーズをお試しください。

このレシピでコレステロールの量を減らしたい場合は、全卵の一部を卵白で置き換えます。卵1個につき白人が必要です。卵2個を1/2カップのミルクまたは無味無味の植物性ミルクに置き換えることもできます。

この乳製品を無料にするには、単に山羊のチーズを省きます。

あなたが卵を熱いソースで好きであるならば、小さじ1杯を叩かれた卵にかき混ぜるか、役立つためにあなたの大好きな熱いソースでたっぷり食べます。

チャイブ、ねぎ、パセリのような新鮮なハーブをトッピングするのも好きです。

料理とサービングのヒント

もう一つの楽しみの選択はマフィンの錫で焼いたミニフリッタータにこのレシピを変えることです。朝食用のサンドイッチを作るために、軽食に最適であるか、全粒の英国のマフィンまたはミニベーグルに挟まれています。

作るためには、卵を油でスプレーした8つのウェルに割って、塩とコショウを少し加えて味付けしてから、フォークで一緒に泡立ててください。炒めた玉ねぎ、トマト、解凍したブロッコリーをウェルの間に分け、350度のオーブンで約20分焼く。

この食事と一緒に健康的な炭水化物のサービングを含めるには、全粒トーストまたは英国のマフィン、新鮮な果物の側のスライスまたは2つでこれを提供するか、または蒸した甘いまたは白いポテトの立方体またはスライスをフリッタータに加えます。

このフリッタータもおいしいディナーを作ります。全粒粉パンまたはローストポテトと、等量のレモン汁、オリーブオイル、小さじ1杯のマスタードを添えたサイドサラダを添えて乳化します。

このフリッタータは冷蔵庫で覆われて5日間持続します。電子レンジで30秒間、または室温で再加熱して温めてください。

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