スパイシーソースレシピで健康的な魚のタコス

かなりの数の材料がありますが（それらのすべてが低FODMAPです）、レシピはすばやく集まり、調理時間は最短です。軽くてカリカリしたキャベツのスローは、どんな食事のおかずとしても独立したレシピになり得ます。

材料

• 赤キャベツの細切り3カップ
• ½カップ薄切りねぎグリーン
• ¾カップ大根
• フレッシュライムジュース大さじ２
• オリーブオイル大さじ1
• 小さじ1/8塩
• ¼小さじ砂糖
• ¼カップみじん切りコリアンダー、オプション
• 大さじ2杯
• 小さじ2杯グランドクミン
• 小さじ1¼燻製パプリカ
• 小さじ1/4の塩
• フレッシュライムジュース大さじ２
• 小さじ5杯のニンニク入りオリーブオイル、分割
• オリーブオイルで作った¼カップマヨネーズ
• 乳糖を含まない牛乳または水3杯
• 1¼ポンドタラまたは他の硬い白身魚、骨なし、皮なし
• 10 6インチ調理済みコーントルティーヤ

準備

1. メキシコのスローを作る
   1. 中型のボウルにキャベツ、ねぎ、大根、ライムジュース、油、塩、砂糖、そして（使用しているならば）コリアンダーを混ぜる。
   2. スローを少なくとも15〜20分間、定期的に攪拌しながらマリネさせます。
2. スパイシータコスソースを作るには
   1. 大きなボウルに、アンチョリパウダー、クミン、スモークパプリカ、塩、ライムジュース、小さじ1杯のニンニクを浸したオイルを混ぜ合わせ、スパイスペーストを作る。
   2. 小さじ2杯のこのスパイスペーストを大きなボウルから小さなボウルに移します。小鉢にマヨネーズを加え、滑らかになるまでかき混ぜる。
   3. 混合物が濃厚だが注ぐことができるソースになるまでミルクをマヨネーズに入れ、必要ならばさらにミルクを加える。脇に置きます。
3. 魚を作る
   1. 魚を3／4インチのスライスに切る。スパイスペーストを使って大きなボウルに魚を加え、かき混ぜる。中〜強火で大きなフライパンを加熱する。最後の小さじ1杯のニンニクを浸した油をフライパンに加え、フライパンを傾けて油でコーティングする。
   2. 魚の破片を加え、ボウルからスパイスと液体をこすり落として、魚がすり抜けて容易にはがれるまで穏やかに撹拌しながら、3〜5分煮込む。
4. トルティーヤを準備する
   1. トルティーヤを電子レンジ対応のプレートに置きます。同じサイズの2枚目のプレートを使い、トルティーヤの上にひっくり返して蓋を作ります。マイクロ波トルティーヤは、熱くて柔らかくてしなやかになるまで、1〜1½分の間ハイパワーで動かします。

各タコスの上に3〜4個の魚と1/3カップのメキシカン・スローを入れます。スパイシータコスソースで霧雨。たくさんのナプキンと共に出す。

成分のバリエーションと代用

あなたはたくさんの熱が好きなら、オイルとライムジュースを加える前にスパイスペーストに1/4〜1/2小さじカイエンペッパーを加えてください。

時間節約：スーパーマーケットの食材部門からの包装済みの細断キャベツまたはコールスローミックスを使用してください。

カリカリのコーントルティーヤまたはトスタダの殻をお好みで使用するか、薄く塗ったグリドルに温かい柔らかいトルティーヤを使用してください。

料理とサービングのヒント

このレシピは、やや辛いアンチョリチリパウダーの使用を想定しています。あなたのものが暑すぎる場合は、あなたの好みの熱レベルを達成するために量を減らします。

スローを数時間前に作り、冷蔵庫でしっかりと覆い隠しておくことができます。

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