パイナップルチリライムチキンの串焼き

材料

• 1カップの新鮮なパイナップルの塊
• フレッシュライムジュース大さじ２
• 小さじ1杯のチリペッパー
• 小さじ1/2の塩
• オリーブオイル大さじ１
• 1ポンド骨なし、皮なし鶏の胸肉
• 1/2ポンドの赤ポテトと皮
• 2ピーマン、ピーマン

準備

パイナップルマリネ

1. それが滑らかな一貫性を持つまで、パイナップルをフードプロセッサーまたはミキサーで脈動させます。ライムジュース、チリパウダー、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
2. 1ガロンのジップトップバッグにマリネを注ぎます。

串

1. マリネの吸収を確実にするために、表面の向こう側の様々な場所にフォークで鶏の胸肉を突き刺します。
2. 鶏肉を1インチに切る。鶏肉をジップトップバッグに入れて、冷蔵庫で1〜2時間マリネさせます。

1. 中型の鍋では、ポテトを水で覆い、中火で沸騰させる。火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。彼らは食べ過ぎないように、必要に応じてポットから小さなジャガイモを削除します。どろどろのジャガイモは串焼きを続けるのが難しいでしょう。
2. 鶏肉がマリネされたら、串が焼き要素の下に約3インチになるようにオーブンラックを置きます。ブロイラーを予熱する。
3. 焼き皿を錫箔で覆い、油を吹き付ける。フォークを使用して、いくらかの排水を可能にするために、ホイルにいくつかの小さな穴を開けます。代わりに、即席焼き鍋のために箔で裏打ちされたベーキングシートの上に冷却ラックを置きます。
4. ゆでたじゃがいもとピーマンを1インチの立方体に切る。じゃがいも、唐辛子、鶏肉を串にかけ、焼き皿にのせる。マリネのいくつかで串を磨きます。
5. ピーマンが焦がされ、鶏肉の半分が出来上がったように見えるまで、約10分間ブロイラーの下に置きます。串をひっくり返し、残りのマリネでそれらをブラッシングし、ピーマンが焦がされてチキンが完全に調理されるまで、さらに6〜8分間焼きます。

成分のバリエーションと代用

ピーマンの代わりに赤ピーマンと黄ピーマンを使うことができます。

パイナップル缶詰は、新鮮なパイナップルの代わりに使用することができます。

料理とサービングのヒント

木製の串を使用している場合は、使用前に水に浸してオーブンで焼かないようにします。鶏肉を最大24時間マリネします。

より長いマリネ時間は風味の浸透を増やします。

これらの串焼きは焼きではなく焼くことができます。

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