究極の地中海みじん切りサラダ

ちょっと栄養たっぷりFYI：Garbanzo豆はあなたの食事療法に植物ベースのタンパク質を加えるためのおいしい方法です、そしてあなたは健康的な腸のマイクロバイオームのための繊維の付加的な利点を得ます。オレガノは、多くのハーブと同様に、抗酸化物質が豊富で、抗菌作用もあります。楽しい！

材料

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
• レモン汁大さじ２
• みじん切り、オレガノ大さじ2
• 小さじ1/8塩、または味わう
• 黒胡椒、味に
• 1 15オンスのガルバンゾ豆、すすぎ洗い、排水
• 皮をむいたみじん切り
• 2カップの小さなチェリーまたはグレープトマト、半分に切った
• みじん切りの赤、黄、またはオレンジのピーマン1カップ
• 1/2カップカラマタオリーブ、ピット&みじん切り
• 6オンス（約1カップ）砕いたフェタチーズ
• 任意：½カップみじん切り赤玉ねぎ

準備

1. ビネグレットを作る：小さなガラスの瓶にオリーブオイル、レモンジュース、オレガノ、塩、コショウを混ぜる。ふたをしたままよく振って、材料を混ぜます。

2. サラダを作る：大きなサラダまたはミキシングボウルにガルバンゾ豆を注ぎます。きゅうり、トマト、ピーマン、オリーブ、そして任意の赤玉ねぎをみじん切りにする。ガーバンゾ豆と一緒にボウルにすべての野菜を追加します。

3. 豆と野菜にフェタチーズを加えて、上にサラダドレッシングを注ぎます。材料を組み合わせるためによく混ぜる。必要に応じて、サーブする前に追加のオレガノをのせます。

成分のバリエーションと代用

ご希望の場合は、ガルバンゾの豆を他の好きな豆と交換することができます。すべてが充填繊維、鉄、タンパク質などを提供します。

さらにタンパク質を追加するには、調理済みみじん切り鶏胸肉の追加を検討してください。あなたが残りの鶏肉を持っているならば、これはそれのための素晴らしい用途です！

料理とサービングのヒント

このサラダはお早めの食事に最適で、最長3日間冷蔵庫の密閉容器に保存できます。食事を締めくくるには、新鮮な果物とグルテンフリーのピタパンを添えてください。

美味しい仕事にやさしいランチには、個々のサービングをメイソンジャーに保管してください。

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