チキンと野菜のスープレシピ
目次:
Healthy Chicken and Veggie soup 冬野菜たっぷりチキンスープ (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー136脂肪5g炭水化物10gタンパク質13g栄養表示ラベルを隠す栄養表示を隠す| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4サービング（各1カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 136 |
| ％毎日の値* | |
| 総脂質 5g | 6% |
| 飽和脂肪1g | 5% |
| コレステロール 33mg | 11% |
| ナトリウム 1196mg | 52% |
| 総炭水化物 10g | 4% |
| 食物繊維3グラム | 11% |
| 合計糖4g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 13g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム63mg | 5% |
| アイロン1mg | 6% |
| カリウム626mg | 13% |
| *％デイリーバリュー（DV）は、一食分の栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを教えてくれます。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
これは基本的なチキン野菜スープのレシピです。冷蔵庫に入っているものは何でももっと野菜を追加できますが、オレンジ色のもの（ニンジンなど）や、みじん切りにした緑豊かな野菜をいくつか含めるのは常にいいことです。このチキン野菜スープのレシピは、ハーブとスパイスが行く限りでは非常に柔軟です - それは少し辛い低音（それ故サルサ）で美味しいです。サルサとコリアンダーを追加して、メキシコのトルティーヤスープにすることもできます（ただし、トルティーヤは除く）。
材料
- オリーブオイル大さじ1
- みじん切りの小さじ玉ねぎ1個または1/2個
- みじん切りセロリ2茎
- みじん切り大ニンジン1個
- 3ニンニク、みじん切り、おろし、またはプレスしたクローブ
- 1クォートチキンストック
- 鶏肉のみじん切り1カップ
- 1/3カップサルサ
- 1/8小さじ黒コショウ
- 1/4カップのみじん切りの新鮮な葉のハーブ、またはパセリ、セロリの葉、タラゴン、コリアンダー、タイム、およびオレガノなどの1杯の乾燥ハーブ、
準備
- スープ鍋で、油を加熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める。柔らかくなり始めたら、にんにくを加えて、香りがするまで1分間かき混ぜます。
- チキンストックと他に好きな野菜を追加してください。 （他の野菜と一緒に野菜を調理する場合は、最後のほうで野菜を追加してください。そうしないと、野菜がいっぱいになるケールやコラードなどの硬い野菜が例外となります。）
- 低沸点にして、野菜がほとんどされるまで調理します。 （野菜をたくさん追加する場合は、水、スープ、またはストックを追加する必要があります。）
- 火を弱め、鶏肉を加え、肉が温まるまでスープを煮る。
- 塩味と「チキン」の風味が好みに合うまで、味をつけ、必要に応じて少しずつスープベースを加える。
- サルサ、黒コショウ、ハーブを加えます。もう1分間調理します。仕えます。
材料の代用品と料理のコツ
このスープ（または肉ベースのスープ）は自家製または購入したチキンストック（ボーンブロスとも呼ばれます）を使用するのが最善です。在庫）。チキンストックは、チキンの骨と、いくつかの野菜で作られています。古くてウェストンプライスのコミュニティの多くを含む多くの人々は、単に肉を沸騰させることから作られるブロスでは見つけることができない骨から作られるストックに栄養があると感じています。
株と単純なブロスの違いについての科学的な調査はそれほど多くはありませんが、骨から作られた株は何世紀にもわたって治癒力を持っていると考えられてきました。また、ベースと同様に、多くの包装されたスープには砂糖が含まれています。
手持ちの鶏肉の死体（または感謝祭の七面鳥）を2、3個持っている場合は、金色が良いので、玉ねぎの皮を含めた野菜のスクラップを入れた鍋に入れます。数時間かろうじて煮込んだ後は、冷やしてからふきます。
あなたはスープに野菜を追加することができます。オプションは、インゲン、セロリ、フダンソウまたは他の緑、赤ピーマン、ハラペーニョ、ズッキーニ、カリフラワー、およびキャベツが含まれています。
