ピスタチオナッツとローズマリーベジタリアンナス
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー91脂肪6g炭水化物9gタンパク質3g栄養ラベルを表示栄養ラベルを非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1回あたり：5（各1/2カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 91 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 6g | 8% |
| 飽和脂肪1g | 5% |
| コレステロール 0mg | 0% |
| ナトリウム 30mg | 1% |
| 総炭水化物 9g | 3% |
| 食物繊維4g | 14% |
| 総糖5g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 3g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム23mg | 2% |
| アイロン1mg | 6% |
| カリウム347mg | 7% |
| *％デイリーバリュー（DV）は、一食分の栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを教えてくれます。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
このレシピは、カロリーと炭水化物が少なくて、そして繊維とカリウムの良い源であるナスのような脳に健康的な成分を取り入れます。さらに、ビタミンEを提供するピスタチオには、健康的な不飽和脂肪、タンパク質、カロテノイド、ルテイン、ゼアキサンチンが含まれています。これらは細胞全体の健康に良いです。
エキストラバージンオリーブオイルは、何百もの強力な抗酸化物質と抗炎症化合物、そして健康的な脂肪との心を強化するミックスに追加されます。加熱しすぎると繊細な植物ベースの栄養素が破壊される可能性があるため、調理後にオイルを追加すると健康増進効果が維持されることに注意してください。
材料
- 1個の中茄子、洗浄されそして小さい分厚い小片に切られる
- ¼カップは、塩辛いピスタチオを粗く刻んだ
- 新鮮なローズマリーの小枝3本、洗って細かく刻んだ
- 1杯のスモークパプリカ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
準備
- オーブンを400度に予熱する。
- オリーブオイルを除くすべての材料をオーブンに安全な中型のボウルに入れます。組み合わせるまで穏やかに混ぜ合わせる。オーブンに入れて、45分から1時間調理する。
- 20分ごとに確認してかき混ぜる。茄子が柔らかくて褐色になったら、オーブンから取り出して5分間放置します。油をちりばめて、優しくコーティングします。
成分のバリエーションと代用
スモークパプリカの代わりに、カレー粉、シラチャ、またはカイエンペッパーを使用することができます。
それぞれのスパイスは、それ自体が大胆な風味と強力な抗炎症作用を提供します。さらに、カプサイシン（シラチャとカイエン粉末に熱を与える植物化合物）は、代謝をわずかに高めるかもしれません。
新鮮なニンニクを追加して、重要な抗酸化物質であるビタミンCを強化したり、ビタミンB1やチアミンの吸収を高め、循環と心臓を健康に保つこともできます。エシャロットは、より大胆な風味を追加することができ、それに加えて栄養価のスーパースターです。これらの小さい、紫がかった玉ねぎはケルセチン、心臓病、2型糖尿病、そしていくつかの癌を予防するかもしれない化合物を含んでいます。
料理とサービングのヒント
プレーンヨーグルトをたっぷりとかけて温めます。焼き鮭や鶏の胸肉、そしてミックスサラダを添えて。
残りのナスを包んで冷蔵庫に一晩保存することができます。冷蔵すると味はよく溶けます。
もう一度料理を楽しむには、電子レンジで30秒間、オーブンで350度で10分間加熱するだけです。
