赤ビートと山羊のチーズのラビオリレシピ

ラビオリフィリングは、ビタミンCが豊富なローストビート、辛いヤギのチーズ、アーモンド粉から作られています。赤いビートの鮮やかな赤い色はアントシアニンと呼ばれる抗癌剤の一種です。ボーナス：その豪華な赤い色はまたビートを自然食品着色料（人工食品着色料よりはるかに健康的）または化粧品（あなたはビートのカット端に指をこすって自然な赤面としてそれを使うことができます！）を作ります

材料

• ミディアムビーツ2本と茎と緑
• 4オンスの山羊のチーズ
• アーモンド粉大さじ2
• 40個の小型ワンタンラッパー（12オンスパッケージより）
• オリーブオイル大さじ１
• 1ミディアムクローブニンニク、プレス
• パルメザンチーズを大さじ2杯

準備

オーブンを４００°Ｆに予熱する。

2.ビートを茎から切り離し、蒸気を脇に置きます。ビートからチップを切り取り、ホイルで個別に包み、ベーキングシートの上に置きます。約1時間、ナイフで刺したときに柔らかくなるまで焼きます。ホイルを注意深く開く（蒸気は逃げるだろう）。オーブンの電源を切ってビートを冷まします。

3.一度涼しくなったら、ビートの皮をむきます。箱おろし金の細かい穴を使用して、中型のボウルにビートを細かくすりおろします。

4.山羊のチーズを加え、塩とこしょうで味を整えます。アーモンド粉を入れてかき混ぜる。

5.ラビオリを作るには：小さな水を入れます。小さじ1杯のビートをワンタンラッパーの中央に入れます。ブラシを（または指を使って）水に浸し、ワンタンラッパーの端を水で磨き、ラッパーの形状に応じて、生地をフィリングの上に折り重ねます。できるだけ空気を押し出し、端を押してシールします。残りのラッパーで繰り返します。

6.ソースを作ってラビオリを調理するには：ビートの茎を細かく刻み、ビートグリーンを一口大に切る。脇に置きます。中程度の量の水を沸騰させる。ラビオリの3分の1を水に加え、2分間よくかき混ぜながら沸騰させる。

7.その間、フライパンでオリーブオイルを中〜強火で熱する。にんにくを加えて、約30秒間煮ます。調理したラビオリをフライパンに加え、さらに1分間ソテーする。

8.皿の上に置き、パルメザンチーズと一緒に出す。

成分のバリエーションと代用

そのビートレッドラビオリソースにもっと緑を加えることに興味がありますか？ビタミンA発電所のためにオリーブオイルとニンニクとほうれん草のいくつかの一握りをソテー。そしてオメガ3脂肪酸とタンパク質のバーストを追加するには、細かく刻んだクルミを完成したパスタに振りかけます。

あなたが大ヤギのチーズファンではない場合は、代わりにカルシウムを提供しながらカロリーがより少ない代わりにリコッタチーズを試してみてください。

料理とサービングのヒント

ビートを選ぶときは、グリーンがまだ付着しているビートを見つけるようにしてください。一日先にビートをローストしてラビオリの準備を早くすることができます。

これから数週間ラビオリを味わいたい場合は、生のラビオリを羊皮紙の裏打ちされたプレートまたはシートトレイで凍らせてください。完全に凍結したら、ジッパー付きの袋または密封容器に移して最大3ヶ月間凍結しておくことができます。冷凍ラビオリは冷凍庫から直接煮ることができますが、調理するのに2分から3分かかることがあります。

残り物はラビオリを調理したことがありますか？春巻きのような新鮮な風味で冷たい食事をしてみてください。

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