味噌マリネステーキの炒め物レシピ

材料

• みじん切り、生姜の皮をむいた大さじ1
• みそ3大さじ
• みりん大さじ２
• 小さじ2杯のナトリウム醤油
• 水3杯
• 米大さじ2
• 小さじ1杯と小さじ1胡麻油
• 小さじ2杯の砂糖
• 1½ポンドフランクステーキ
• キャノーラオイル小さじ2
• 1ポンドベビーボックチョイ
• 1/2赤ピーマン、1/2インチにカット
• ¾カップ排水缶詰マッシュルーム（4オンス乾燥重量）

準備

1. 小さめのボウルに、しょうが、みそ、みりん、しょうゆ、水、酢、ごま油、砂糖を、砂糖が溶けてなめらかになるまで混ぜる。みそマリネ¼カップを小さめのボウルに入れ、野菜炒め用に取っておく。
2. ステーキを1ガロンのジップトップバッグに入れて、残りのみそマリネを注ぐ。バッグを密封し、できるだけ空気を取り除き、ステーキを1〜24時間冷蔵します。

1. 両側からステーキを好みの完成度になるまで焼き、袋からマリネで数回ブラッシングする。まな板にステーキを削除し、安静時にホイルでそれをカバー。
2. ベイビーボックチョイを縦に半分に切る。ベイビーボックチョイの直径が1インチを超える場合は、縦に4分割します。チンゲン菜を洗い、激しく振って砂が隠れることができる根元に注意を払います。排水し、すすぎ、そして繰り返す。
3. 中型の強火で大きなフライパンを加熱する。中華鍋が熱いときは、油を加える。それから、炒め物と赤唐辛子を加えて、3〜5分間、炭の跡が現れるまで炒める。きのこをかき混ぜる。予約した¼カップのマリネを加え、中華料理が柔らかくなるまで1〜3分炒めます。
4. 提供する直前に、ナイフを45度の角度に保ちながら穀物を横切ってスライスし、厚さ1/4インチのスライスにします。野菜とステーキストリップをご飯の上にかけます。

バリエーションと代用

次のようにして準備された通常のチンゲンサイの1ポンドの頭で赤ちゃんのチンゲンサイを代用します：彼らが白い茎を接合するところで葉を切り取り、1インチの厚さのストリップに横方向に葉をスライスし、洗って、脇に置きます。

根を茎から切り取り、根を捨てます。茎を幅1/2インチの厚さに切ります。柔らかくなるまでピーマンを使って炒め、4〜6分焼きます。一緒に葉とキノコを加えて、1分炒めてから、予約したマリネを加えて、さらに1分炒めます。

残りのマリネを余分なソースにしたい場合は、フライパンで野菜に加える前にそれを完全に調理するために別の小さなソースパンで1分間煮てください。

このレシピをグルテンフリーにするには、グルテンフリーの醤油またはグルテンフリーのタマリを使用します。

料理とサービングのヒント

缶詰のキノコは等しく作られていません。最も安いブランドを避けてください。彼らはそれほど美味しくない。このレシピで必要とされるきのこの量、3/4カップの排水は、7オンスの缶からの収量です。これは、パッケージ前面の「4オンス乾燥重量」とも呼ばれます。

提供する前にボウルや皿を組み立てるか、牛肉のストリップ、ご飯、野菜の盛り合わせを個別に渡して、家族向けのスタイルで提供します。 1サービングは約3オンスのステーキプラス2/3カップの野菜とソースであるべきです。

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