チキンとポテトの新鮮なギリシャサルサレシピ

天然グルテンフリーのポテトとレモン、ニンニク、オレガノを混ぜたチキンを一緒に美味しく組み合わせることができますが、低炭水化物の食事のためにそれらを省略したり、インゲン、アスパラガス、またはブロッコリーのようないくつかの余分な野菜を追加！

材料

• 4つの小さな骨のない皮なしの鶏の胸肉、または2つの大きな鶏の胸肉を半分に切る（1人あたり4〜6オンス）
• ¼カップエキストラバージンオリーブオイル
• ¼カップレモンジュース
• 2ニンニク、みじん切り
• 小さじ2の乾燥オレガノ、
• ¼小さじ1杯、または味わう
• 小さじ1/8挽いた黒コショウ
• 1ポンドの小さな黄色または赤のジャガイモ、一口大に切る
• 2杯のぶどうまたはチェリートマト、半分または3分の1にスライス
• ½カップ砕いたフェタチーズ
• ½カップピットアンドチョップドカラマタオリーブ

準備

1. オリーブオイル、レモン汁、にんにくのみじん切り、オレガノ小さじ1杯、塩、コショウを大きなジップロック式の袋に入れます。鶏胸肉をマリネと一緒に袋に入れて密封し、冷蔵庫に30分以上置く。

2. オーブンを350°Fに予熱し、ベーキングシートをアルミホイルで覆います。

3. じゃがいもをみじん切りにし、天板の上に置きます。シートに鶏肉を加え、じゃがいもの上にマリネを注ぐ。きれいな手を使って、じゃがいもとチキンをマリネに投げて上手にコーティングする。鶏肉とじゃがいもをオーブンに入れ、約30分間、またはじゃがいもが調理され鶏肉がピンク色にならなくなるまで焼く。

4. チキンとポテトが調理している間に、スライスされたトマト、砕いたフェタチーズ、みじん切りのオリーブ、そして残りの小さじ1杯のオレガノを組み合わせることによって、ギリシャのサルサを作ります。提供する準備ができるまで冷蔵庫で覆ってください。

5. 鶏肉とじゃがいもができたら、4つの皿に分け、サーブする前にギリシャのサルサをのせる。

成分のバリエーションと代用

このグルテンフリーのシートパンチキンとポテトは、みじん切りにしたニンニクを省き、代わりに小さじ1杯のニンニクオイルをマリネに加えることによって、簡単に低FODMAPにすることができます。ガーリックオイルなどの注入オイルには、食品全体が含んでいるFODMAPは含まれていません。

乾燥オレガノの代わりに新鮮なオレガノが美味しいです。一般的な経験則として、小さじ1杯の乾燥ハーブの代わりに大さじ1杯の新鮮なハーブを使用してください。

料理とサービングのヒント

時間を節約するために、鶏肉は一晩または朝にマリネすることができ、サルサは前もって作って冷蔵庫に最大３日間保存することができる。

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