自家製トマトソースの定番シャクシュカレシピ
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー298脂肪19g炭水化物16gタンパク質17g栄養表示ラベルを隠す栄養表示を隠す| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2（2個の卵+各1カップソース） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 298 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 19g | 24% |
| 飽和脂肪6g | 30% |
| コレステロール 380mg | 127% |
| ナトリウム 572mg | 25% |
| 総炭水化物 16g | 6% |
| 食物繊維6g | 21% |
| トータルシュガー10g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 17g | |
| ビタミンD 2mcg | 10% |
| カルシウム209mg | 16% |
| 鉄4mg | 22% |
| カリウム892mg | 19% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
しゃしゅうかのレシピのほとんど（交互にshakshouka、chakchoukaの綴り、またはPurgatoryのEggsというグリムネームを与えられた）は、トマトソースに玉ねぎをたくさん使用しています。幸いなことに、低FODMAPダイエットをしている人たちにとっては、それはなくても同じくらい美味しくなります。
北アフリカや地中海や中東の一部で朝食料理として最も頻繁に出されて、shakshukaは一日中いつでも楽しむことができます。作成には少し時間がかかりますが、私たちのシャクシュカは簡単でシンプルなレシピです。
材料
- オリーブオイル大さじ1
- ¾カップみじん切りフェンネル電球、非常に細かく刻んだ（3オンス）
- ½大赤ピーマン、非常に細かく刻んだ
- ½カップ薄切りネギ、分割
- ¼小さじグランドクミン
- ¼小さじ燻製パプリカ
- 小さじ1/4の塩
- 小さじ¼の挽きたての黒胡椒
- 1/3カップ水
- 1個の14.5オンスは無塩トマトをさいの目に切ることができます。
- トマト大さじ1
- 4個の大きな卵
- 大さじ2砕いたフェタチーズ
準備
- 中火以上の8インチのフライパンで、にんにくを注いだオイルを温める。飾りのためにいくつかのねぎを予約して、フェンネル、赤唐辛子、およびねぎの大部分を追加します。
- クミン、パプリカ、塩、コショウ、そして水を加える。少しソテーし、それからふたをして野菜が約20分柔らかくなるまで煮るように熱を調整します。野菜があなたの好みに合わせて柔らかくなって調理される前に液体が蒸発するならば、あなたはこの段階を延長するために一度に1杯の水を加えることができます。
- トマトとトマトペーストを加えて、ソースが分厚い瓶詰めスパゲッティソースに似るまで、さらに15分間煮る。
- 大きなスプーンの裏側を使って、トマトソースの表面に卵1個につき1つずつディボットを作成します。卵を一度に一つずつ小さなボウルに入れ、殻の破片をチェックして、卵黄が割れないようにゆっくりとディボットに傾けます。鍋を覆い、頻繁に確認しながら、お好みの仕上げのレベルまで、最大10分まで調理します。
- 砕いたフェタチーズと残りのねぎをのせてサーブします。
成分のバリエーションと代用
輸入された粉砕または細かく刻んだトマトの14オンスの箱はさいの目に切ったトマトの代わりになるかもしれません。アメリカのブランドは14.5オンスの缶に砕いたトマトを供給していませんが、28オンスの缶の半分を使用し、他の半分を他の用途に凍結することができます。
あなたがピューレにされたコンシステンシーを好むならば、あなたは卵を密猟するためにそれをフライパンに戻す前にソースを幾分冷却してブレンダーでそれをピューレにすることができます。
料理とサービングのヒント
加熱調理されていない卵は食中毒の原因になります。卵黄と白身が固くなるまで卵を調理することをお勧めします。
シャクシュカはトーストと一緒に召し上がれます。 FODMAPを低く抑えるには、サワードウパンから作られたトーストを使用してください。あなたがグルテンフリーの食事療法に従うならば、高FODMAP成分なしでグルテンフリーのパンを乾杯させてください。
小さいレシピをする人はこのレシピが4人分の食事に十分なことを見つけるかもしれません。
