オートミールチョコレートチップスマフィンレシピ

多くの小麦を含まない焼き菓子とは異なり、これらは数日間湿ったままです。それを低FODMAPに保つために部分的にコントロールされるべきである多くのおいしい成分の包含のために、食事または軽食ごとにこれらのマフィンの1つだけに固執してください。

材料

• ¾カップ巻きオート麦
• 無乳糖1カップ
• ½カップピーナッツバター
• ½カップ詰め薄茶シュガー
• ½カップマッシュバナナ
• 小さじ1杯のバニラエキス
• 1カップと大さじ2杯のモロコシ粉（112グラム）
• ベーキングパウダー2杯
• 小さじ1/2の塩
• 1つの大きい卵
• ½カップミニセミスイートチョコレートチップス

準備

1. オーブンを375°Fに予熱する。ベーキングスプレーまたはオイルで12カップのマフィン皿をコーティングします。
2. 2クォートの鍋で、オートムギとミルクを組み合わせる。中〜強火で沸騰させ、弱火を維持するために熱を弱めます。オート麦が濃くクリーミーになるまで定期的にかき混ぜる。そして液体の大部分は3から5分に吸収される。
3. 火から下ろし、滑らかになるまでピーナッツバターの中でかき混ぜる。ブラウンシュガーを加えてよく混ざるまでかき混ぜる。マッシュバナナとバニラを混ぜる。 3〜4分、ぬるま湯になるまで定期的に攪拌しながら混合物を取っておきます。

1. 卵を加えてかき混ぜながら混ぜ合わせます。混ぜるときは必ずパンの底をこすり落としてください。
2. 小さなボウルに、モロコシ粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。縞がなくなるまで小麦粉の混合物をオートミールの混合物に入れます。
3. マフィンの上に振りかけるためにチョコレートチップ2杯を予約してください。残りをねり粉にかき混ぜる。
4. バッターを12個のマフィンカップに分けます。それぞれがほぼ満杯になるはずです。オーブンの真ん中で縁の周りに薄い金色の褐色と中心に挿入されたつまようじがきれいになるまで、18から20分焼きます。
5. 皿を冷却ラックの上に置きます。マフィンがまだ暖かいときは、各マフィンカップの端にナイフをかけて、カップの側面にあるマフィンを緩めて傾けて冷却します。これはマフィンがねっとりするのを防ぐでしょう。

バリエーションと代用

このレシピをグルテンフリーにするには、認定のグルテンフリーオーツを使用してください。

料理とサービングのヒント

オート麦の調理をスキップしないでください。そうしないと、あなたのマフィンは乾いていてもろくなります。

小麦粉をふるいにかけること、またはグルテンフリーのベーキングで予測可能な結果を​​得るために小麦粉を量ることさえお勧めしますが、ふるいを使わずにこのレシピを作ることもできます。ソルガム粉をフォークでふりかけ、レシピの中で求められている1カッププラス大さじ2杯のふるいにかけた小麦粉の代わりに1レベルカップを使う。

マフィンは、室温で2〜3日間湿気を帯びます。

2〜3日後、最大1週間冷蔵するか、気密容器に入れてマフィンを凍らせます。

すべての小麦を含まない焼き菓子は、その焼きたての味と崩れのない食感を得るために電子レンジで再加熱することから恩恵を受けます。過熱しないでください。冷凍からマフィンを再加熱するには、25から30秒間、暖かくなるまで高温で電子レンジに入れます。

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