あなたの食事療法に大豆を追加する5つの方法

大豆食品は長年肉や牛乳の代用品として使用されてきましたが、あなたはこれらの健康的なマメ科植物を食事に取り入れるために菜食主義者やビーガンである必要はありません。

大豆はレンズ豆やエンドウ豆、さらにはインゲンマメや黒豆のような乾いた豆に関係しています。そして他のマメ科植物のように、大豆はタンパク質が豊富です。事実、大豆はすべての必須アミノ酸を含む「完全なたんぱく質」源であり、植物ベースの食品には珍しいものです。

大豆は、一価不飽和脂肪やオメガ3脂肪など、健康的な脂肪の優れた原料でもあるため、心臓血管系に適しています。また、イソフラボンと呼ばれる抗酸化物質が豊富です。

あなたは大豆を食べるのが初めてですか？スクロールダウンして、大豆の主な形態と、それらを食事に取り込む方法について詳しく学びましょう。

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豆乳

強化豆乳は、牛乳の代わりに飲用や多くのレシピに使用できます。実際、1杯分の豆乳を摂取すると、健康的なカルシウムとビタミンDが得られます。1杯の普通豆乳には、約100カロリーと300ミリグラムのカルシウムが含まれています。風味を付けられた豆乳は、通常、より多くのカロリーと砂糖を持っています。

豆乳は、大豆ベースのコーヒークリームや大豆ヨーグルトの製造にも使用され、乳製品を避けたい人に最適です。自宅で豆乳を作ることもできます。それほど多くのカルシウムを持っていないでしょう、しかしそれはあなたにとってまだ良いです。

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豆腐

豆腐は大豆カードとも呼ばれ、チーズの質感に似ています。柔らかい、しっかりした、そして非常にしっかりした - 異なるタイプがあります。豆腐はカルシウムのもう一つの優れた供給源であり、それは様々なメインディッシュの主成分として使われています。

豆腐は少し準備すれば、炒めたり、焼き上げたり、焼き上げたり、多くの菜食主義のレシピの原料として使用することができます。

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テンペ

テンペは、穀物や他の豆類のような追加の成分と共に、調理され、わずかに発酵されそしてケーキに形成された大豆である。発酵しているので、キノコや酵母のように少し違った風味があります。テンペは、豆腐ほどカルシウムが多く含まれていませんが、鉄分とタンパク質が多く含まれています。

テンペはしっかりした食感を持ち、細かく切って（ステーキのように）または崩すことができる（ハンバーグのように）ので、肉代用品としてよく使用されます。

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枝豆

枝豆はまだ成熟していない大豆から作られています。彼らは塩水で沸騰させられて、冷やされて前菜として役立った。調理済みの大豆は鞘から剥がしてサラダや他の料理に使用することもできます。

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ロースト大豆

成熟することが許可されている大豆は完全に金色に変わります。それらはローストしておいしいスナック（時には「ソイナッツ」と呼ばれる）として使用することも、ピーナッツバターの代わりとして使用できる大豆バターにすることもできます。

焙煎大豆はカロリーが少し高くなることがあります - 乾杯焙煎大豆の1カップは400カロリーを超えます（そして、それらが油で焙煎されている場合、カロリー数はさらに高くなります）。

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しょうゆとみそはどうですか？

醤油と味噌は、料理に風味を加えるために使われる大豆製品です。醤油は大豆、小麦、その他の成分から作られています。それはナトリウムがとても高いのでそれは調味料として（そしてまばらにだけ）使われるのが最もよい。事実、大さじ1杯には800ミリグラム以上あります。

減ナトリウム醤油が利用可能ですが、それでもナトリウムの重要な源であり、あなたがナトリウム制限食をしているならば、それはすべての醤油を避けることが最善です。

味噌は大豆と塩の発酵物から作られていて、米や大麦を含んでいるかもしれません。それは酸化防止剤が多いです、しかし1杯のナトリウムが600ミリグラム以上のナトリウムを持っている、それであなたがあなたのナトリウム摂取量を見る必要があるならそれはおそらく立ち入り禁止です。