Kitcherie Recipe - 簡単なアーユルヴェーダ料理

消化が容易であると考えられて、kitcherieは毎日の主食として食べられ、ストレス、病気、または過労の時に特に有益であると言われています。それはアーユルヴェーダのモノダイエットやpanchakarmaのようなクレンジングダイエットプログラムの間の選択の食事です。

kitcherieのスパイスは変わるかもしれません。すべてのドーシャ（ヴァータ、ピッタ、およびカパ）のバランスをとるために、クミン、ウコン、およびコリアンダーパウダーが含まれています。特定のドーシャのバランスをとるために、そのドーシャをサポートする特定の食品とスパイスを含めることができます。たとえば、カパドーシャのバランスをとるには、ニンジン、カリフラワー、キャベツ、エンドウ豆、ほうれん草、黒コショウ、ニンニク、生姜、クミン、コリアンダー、またはターメリックを追加してみてください。ピッタドーシャのバランスをとるために、調理されたブロッコリー、アーティチョーク、ピーマン、またはズッキーニを試してみてください。各ドーシャをサポートし、悪化させる食品のリストを見てください。アーユルヴェーダ医学は科学によって完全にサポートされているわけではありませんが、レシピは極めて健康的で炎症を軽減する成分が豊富です - その起源に関係なく、それはあなたのレパートリーに値するものです。

以下のレシピはブリスキッチンのアーユルヴェーダシェフ、パティガーランドによって作成されました。ピッタ茶、カパ茶、ヴァータ茶のレシピも試してみてください。

材料

• 1/2カップイエローマングダル（分割、殻付き、乾燥マング豆）
• 1/2カップバスマティ米
• 1 1/2大さじghee（透明バター）
• 2つのベイリーフ
• 2小片シナモン樹皮
• 2クローブ
• カルダモンポッド2個
• 水3カップ
• 小さじ1/4の塩

準備

1.マングダールとバスマティライスを数回すすいでください。

2.中火で鍋を加熱し、ギーを加えます。ギーが加熱されたら、月桂樹の葉、クローブ、カルダモンのさや、およびシナモンの樹皮を加えて、それらが完全に混ざり合って香りがするまでそれらをかき混ぜる。

3.バスマティ米、マングダール、水、塩を混ぜる。高く加熱し、絶えず攪拌しながら5分間煮沸する。火が燃え始めたら火を止めます。

4.おむすびとご飯が柔らかくなるまで、中火で部分的に覆い、約20〜25分煮ます。

5.硬いスパイス（クローブ、月桂樹の葉、シナモンの樹皮、およびカルダモンのさや）を取り除きます。皿を温めてください。

料理とサービングのヒント

ふたをして、冷蔵庫で最大3日間保管してください。 </s></s></s></s></s></s></s></s>

マングダールとギー（透明バター）はインドの食料品店で購入するか、パンチャカルマページのギーレシピを使用して自家製ギーを作ることができます。

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