アマランス栄養情報、炭水化物、カロリー

あなたはアマランスについて聞いたことがありますか？人々が穀物全体を消費しようとしていて、何か新しいものを探しているので、ゆっくりとキャッチしている穀物です。

アマランスは何ですか？

アマランスは多くの点でキノアと似ていますが、両者は全く関係していません。南アメリカのアンデス諸島の先住民は何千年も前にキノアを収穫していましたが、メキシコのアステカ人はアマランスで同じことをしていました。アマランサスとキノアはどちらも、他の穀物よりも多くのアミノ酸リジンを含む種子であり、蛋白質をより完全なものにして、アマランスからすべての必須アミノ酸を得ることができます。

アマランスは多くのミネラルで高くなっていますが、それらはまた、かなり類似したビタミンおよびミネラルプロファイルを有する。 （それらは技術的には穀物ではありません。穀物は小麦、オート麦、米などの穀物の種です。他のほとんどすべての方法で、それらを穀物と考えることができます）。

注：アマランスとキノアは「タンパク質が多い」と時折宣言されています。しかし、ハーフカップあたり約4〜5グラムのタンパク質では、タンパク質要求量の大部分を満たすための効率的な方法ではありません。

アマランス植物の葉は野菜として食べることができます。

アマランスの健康上の利点

アマランスは優れたマグネシウム源であり、マグネシウムの非常に良い供給源であり、鉄、ビタミンB6、葉酸塩、セレン、および亜鉛の良い供給源です。

アマランスの炭水化物と繊維数

• 1/2カップはアマランスを調理しました： 有効な（純）炭水化物20グラムプラス2.5グラムの繊維、4.5グラムのタンパク質、および125カロリー
• 4オンス。フライドアマランサス（1/4ポンド）： 66グラムの有効（純）炭水化物+ 8グラムの繊維、15グラムのタンパク質、および416カロリー

アマランスのグリセミックインデックス

私は調理した全粒粉アマランサスの血糖指数の研究を見つけることができませんでした。小麦粉に粉砕すると、小麦粉よりも幾分血糖が高く、おそらく米粉に似ているようです。それはポップコーンのようにポップアップすることもできます。その場合、血糖指数はチャートの上部近くにあり、ほぼ100になります。

アマランスの血糖負荷

アマランスの血糖負荷がキノアと似ていると仮定すると、次のようになります。

• 1/2カップはアマランスを調理しました： 9
• 4オンス。未調理のアマランサス（1/4ポンド）を調理します。 40